Гръцка Баница със Спанак
Необходими Продукти
●Тесто
● вода - към 300 мл
● брашно - за меко тесто, колкото поеме
● сол - 1 ч.л.
● олио - 50 мл
● оцет - 1 с.л.
● захар - 1/2 ч.л.
●
Плънка
● спанак - 1 кг
● копър - 1 връзка
● сирене - 300 г
● яйца - 2 бр.
● свеж лук - 2 връзки
●
Още
● масло - 100 г
● олио - 100 мл
Начин на подготвяне
В купа се поставят продуктите за тестото, последователно се прибавя брашно и се меси приблизително меко тесто. Тестото се дели на две елементи, едната по огромна от другата, оставя се за 30 минути завито.
Плънката се прави, като спанакът се измива и поставя във вряща вода за към 3-4 минути, изважда се и се изцежда.
Нарязва се и се поставя в купа с копъра, също нарязан, яйцата и натрошено сирене. В малко олио се запържва зеленият лук, поставя се при спанака, яйцата и сиренето и се разбърква добре. Олиото и маслото се затоплят в съд на котлона. Разточва се по-голямата част от тестото на кръгла кора, намазва се с лой.
Взима се чаена паница и се поставя посредата, а в профил се нарязва на квадрати, поставят се в центъра един върху различен. Оформя се на топка и се завива, оставя се в ледник.
Другата част от тестото се прави по същия метод и също се прибира в хладилника. След като е добре охладена по-голямата част от тестото се разточва толкоз, че да покрие тавата, в която ще се пече. Тавата се намазва с лой и се поставя разточената кора, разпределя се плънката.
Другата по-малка част от тестото се разточва и поставя от горната страна. Краищата се усукват, нарязва се на квадратчета и се полива с мазнината. Пече се в авансово загрята фурна на 200 градуса до момента в който стане златисто.
