Пилешко филе с мед, горчица и зехтин
Необходими Продукти
● пилешко филе - 400 г● горчица - 5 с.л.
● мед - 4 с.л. течен
● масло - 20 година
● зехтин - 3 с.л.
● сол - на усет
● розмарин - 2 клончета
● черен пипер - на усет
● прясно мляко - за накисване на пилешкото
Начин на подготвяне
Пилешкото филе, измито и подсушено, натъркайте с черен пипер и по-късно залейте с прясно мляко - толкоз, едвам го покрива. Сложете клонките розмарин сред месцето или просто от горната страна, завийте със стреч фолио и оставете за една нощ в ледник.
На другия ден, преди да приготвите ястието, което е по този начин бързо и елементарно, извадете купата с месото 30 минути на стайна температура.
През това време разбъркайте хубаво меда и горчицата, може да ползвате дижонска или ретро - както ви харесва, получава се ужасно и с двете.
За повече сос може да си увеличите количествата или да варирате - в случай че желаете да доминира сладкият привкус, да сложите наедно мед и горчица.
Пилешкото месо и розмарина извадете от млякото и подсушете. Нарежете филето на части, не доста дебели, и осолете, а листенцата на подправката накъсайте, изхвърляйки стъблото.
Загрейте лъжичките зехтин на мощен огън и запечете частите месо, до момента в който леко стартират да добиват тен. Сложете и маслото и гответе още минутка, след което прибавете сместа от мед и горчица и розмарина.
Намалете температурата незабавно и разбърквайки, гответе още 2-3 минути.
Оставете настрани от огъня за още 2-3 минути под похлупак, с цел да улегнат усетите, и поднесете.
Добър вкус!
