През уикендите ги приготвям постоянно: Венчета с червена боровинка
Невероятно вкусни венчета с алена боровинка
Необходими съставки:
За тестото:
брашно – 500 гр.
прясна квас – 25 гр.
мляко – 3/4 чаша (или вода)
захар – 2 супени лъжици
яйца – 2 броя
масло – 60 гр.
сол – 1/2 ч.л.
За пълнежа:
боровинки – 1,5 чаши
захар – 1/2 чаша
портокалова кора – 1,5 ч.л.
Начин на подготвяне:
Пригответе кваса: разтворете маята в 1/2 чаша топло мляко или вода, прибавете половината брашно, разбъркайте и сложете на топло място за 1-2 часа.
Към готовия мая изсипете останалата топла течност, разбийте яйцата със захарта и солта, изсипете останалото брашно и разбъркайте, прибавете мекото масло.
Разбъркайте тестото, до момента в който стане безпрепятствено и не се залепва по ръцете ви. Покрийте купата с фолио и я поставете в хладилника за 2 часа до денонощие.
Пригответе пълнежа: пасирайте боровинките в блендер или месомелачка, преместете ги тенджера, прибавете портокаловата кора и захарта и варете на междинна температура, като разбърквате непрестанно, до момента в който се сгъсти.
Извадете тестото от хладилника, поставете го върху набрашнената работна повърхнина и разточете правоъгълник 60 /30см. Разпределете постоянен пласт заряд, отстъпващ на 1,5 см от ръба.
Навийте тестото на руло: Сгънете една трета от едната страна към средата и една трета от другата страна към средата. В резултат на това би трябвало да получите руло с правоъгълна форма 30 /20 см. Минете леко с точилката.
Нарежете рулото на 12 ленти с ширина към 3 см. Усукайте всяка лента 3-4 пъти и сгънете пръстена под формата на венец, захванете краищата.
Поставете венците върху намазана тава и печете в авансово загрята фурна на 210° C в продължение на 12-15 минути. Готовите и охладени венци намажете със захарна глазура или поръсете с пудра захар.
