Най-вкусната шоколадова торта без яйца
Необходими Продукти
● универсално брашно - 1 1/2 чаша (195 г)● захар - 1 чаша (200 г)
● какао - 1/4 чаша (25 г) неподсладено, пресято
● бакпулвер - 1 чаена лъжичка (4 г)
● сода за самун - 1/2 чаена лъжичка (2 г)
● сол - 1/2 чаена лъжичка (2 г)
● масло - 1/3 чаша несолено, разтопено (75 г)
● портокалов сок - 1 чаша (240 мл) или топла вода
● лимонен сок - 1 супена лъжица (12 г)(или оцет)
● дестилат от ванилия - 1 чаена лъжичка (4 г) чист
● дестилат от кафе - 1/2 чаена лъжичка (2 г) чист
● портокалова кора - настъргана
●
Шоколадов крем
● шоколад - 60% - 70% наличие на какао (140 г), едро нарязан
● течна сметана - 240 мл, 35 - 40% масло, студенa
● захар - 1 супена лъжица (15 грама) (по желание)
●
бял крем със сметана и маскарпоне
● течна сметана - 200 мл от скотски генезис с 30% масленост
● маскарпоне - 200 г
● пудра захар - 3 с.л. (захарта може да увеличите съгласно вашия вкус)
● ванилия - 1 - 2 прахчета или мирис по ваше предпочитание.
● орехи - 50 г печени (нарязани)
Начин на подготвяне
Това е рецепта за страхотна шоколадова торта без яйца.
Можете да приготвите единствено блата за тортата и да поръсите с пудра захар или да залеете със разтопен шоколад.Това може да е еднослойна торта с богат шоколадов усет и влажна и нежна основа, поръсена с пудра захар, или просто полята с разтопен шоколад.
Вкусна торта и за закуска. Децата ще обичат да си я хапват с чаша студено мляко, до момента в който възрастните може да избират с гореща чаша кафе или чай.
Приготвяне на крема със сметана и маскарпоне:
Разбийте за малко маскарпонето със захарта (няколко оборота с миксера) и налейте сметаната, която авансово е добре охладена. Разбийте с миксер, до момента в който сместа стане обемна и пухкава. Добавете към крема кората на настърган портокал. Вашият крем за торта е подготвен.
Шоколадов крем:
Загрейте сметаната до шупване със захарта и портокалова кора (едно резенче, което извадeтe преди да разбиете крема) и дръпнете от котлона. После прибавете натрошения шоколад, бъркате до момента в който се разтопи.
Охладете на стайна темепратура, като се бъркaте понякога и след това приберете в хладилника за един ден или във фризера за 15-20минути. След това го извадете от хладилника и го разбийте с миксер до момента в който се получи лек и бухнал крем.
Със сладкарски пош с накрайник по желание декорирайте тортата с шоколадовия крем.
Можете да извършите тортата единствено с шоколадов крем: 200 г мрачен шоколад (60% какао) и 300 мл сладкарска сметана.
Загрейте фурната до 180 градуса.
В огромна купа разбъркайте дружно брашното, захарта, какаото на прахуляк, бакпулвера, содата и солта. Добавете разтопеното масло (или олио по желание), изцеденият портокалов сок, лимонен сок, дестилат от ванилия и дестилат от кафе (ако използвате).
Смесете всички съставки дружно, до момента в който се смесят добре. Изсипете тестото в тавичка и печете в авансово загрята фурна за към 28-30 минути или до момента в който се изпече блатът.
Извадете от фурната и поставете върху телена подложка за изстудяване за към 10-15 минути, преди да извадите тортата от тавичката. Когато блатът изстине добре го разрежете на две или три платки.
Ако се тормозим от тази процедура, изпечете в блатовете в две или три тавички (в взаимозависимост от диаметъра на блатовете, които желаете да имате). При моя вид тортата е с диаметър 17-18 см и три блата, само че стана доста добре и с два блата. Можете да я извършите на два 20 см.
Върху подложка за торта се поставя един какаов блат. Върху него се нанасяте част от белия крем и с разпределяте отмерено.
Препечете 50 г нарязани орехи и поръсете върху крема със сметана и маскарпоне.Така се действа и с останалите блатове.
Накрая цялата торта се измазва с шоколадов крем. Със сладкарски пош с накрайник по желание декорирайте тортата. Добре е тортата да стои в хладилника няколко часа. Тортата прилича усета на торта Червено кадифе с прибавен за лукс шоколадов крем.
Обичам да опитвам и съм въодушевена от прелестния усет на тортата. Опитайте моя вид на шоколадова торта.
