Орехова торта с кафе по руски
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● захар - 300 г
● кафе - 12 с.л. еспресо
● брашно - 270 г
● сода - 1 ч.л.
● орехи - 200 г (смлени)
● прясно мляко - 250 мл
● ванилия - 1 бр.
● масло - 250 г
● пудра захар - 200 г
● шоколад - 100 г
Начин на подготвяне
Отделят се белтъците на 4 яйца. Четири жълтъка се смесват със захарта, най-после се прибавя кафето и се разбърква всичко. Постепенно се прибавят 200 грама брашно, смесено със содата и с половината орехи.
Белтъците се разрушават на сняг и се прибавят към тестото. Тестото се излива върху намазана с лой и поръсена с 20 грама брашно тава.
Пече се на 220 градуса до подготвеност и се охлажда. Блатът се разрязва на две. Кремът се подготвя, като прясното мляко се смесва с останалото брашно и ванилията и се вари до сгъстяването при непрестанно бъркане.
Охлажда се и се смесва с 200 грама масло, разрушено с един жълтък и с пудрата захар. Разбива се до гладка примес. Единият блат се намазва с половината крем, от горната страна се поставя другият и се намазва с останалия крем.
Приготвя се глазура от шоколада, който се разтопява с останалото масло на водна баня. Тортата се залива с глазурата и се украсява с орехи.
