Наричат ги дърпани, защото всеки дърпа към него последното парче

Наричат ги дърпани, тъй като всеки дърпа към него последното парче от баницата

Необходими Продукти

● вода - 500 мл топла
● сол - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● ябълков оцет - 1 с.л.
● брашно - към 800 г
● сирене - 250 г за поръсване
● олио - 200 мл
●

за намазване

● яйца - 1 бр.
● олио - 1 с.л.

Начин на подготвяне

В купа пресейте 800 г брашно. В огромна купа поставете солта олиото и оцета, прибавете топлата вода и разбъркайте. Започнете да добавяте от брашното по 1 кафена чаша при непрестанно бъркане, до момента в който е допустимо да бъркате.

След което започнете да месите образувалото се тесто с ръце, като добавяте брашното лъжица по лъжица и месите, до момента в който тестото спре да се лепи по ръцете. То би трябвало да бъде меко и доста еластично.

От тестото оформете 12 топки и ги поставете върху леко посипан плот с брашно и ги завийте с плътна и чиста забрадка, оставете по този начин не по–малко от 30 минути. През това време затоплете (не нагрявайте) олиото в тиган и натрошете сиренето настрана.

След като престоят, наредете топчетата за баничките в топлото олио, оваляйте ги в него и оставете за 5 минути да се поотпуснат. Намазнете работния плот с малко олио, започнете да дърпате тестото първо на ръце а след това издърпвайте краищата, като се стремите да получите допустимо най-тънък правоъгълен лист, доколкото може.

Поръсете листа с 2 с.л. от мазнината, в която престояват топчетата и малко натрошено сирене. Нарийте листа на рехаво руло, завийте го на охлюв и го поставете в тава, постлана с хартия за печене. Така процедирате с всичките топчета, като ги редите в тавата.

Разбийте яйцето доста добре благодарение на вилица и прибавете олиото в него и още веднъж разбивате добре. С четка намажете баничките обилничко, поставете тавата в авансово нагрята на 200 градуса фурна и печете за към 30 минути.

След като от горната страна за зачервят добре, покрийте с алуминиево фолио и по този начин до края на печенето.

Тайната за съвършено тесто за дърпани банички със сирене е в бъркането и месенето. Ако спазвате тези процедури, разказани нагоре малко по малко, резултатът ще е съвършени банички!