На тънко го нарежете и вкусно си хапнетеНеобходими Продукти● магарешко

На фино го нарежете и вкусно си хапнете

Необходими Продукти

● магарешко месо - 5 кг
● сланина - 1.5 кг
● черен пипер
● кимион
● захар - 5 г
● сол - 100 г

Начин на подготвяне

Когато се прави суджук от магарешко месо, то би трябвало да има и част сланина, защото самото месо е доста изсъхнало.

Сланината, която би трябвало да сложим към месото, е 300-400 грама на кг магарешко.

Почиства се месото от ципите, отстранява се лойта и се нарязва на части.

Сланината също режем на части.

Поставяме подправките и разбъркваме добре.

Оставя се за час-два, може и цяло денонощие и по-късно кайдисваме.

Пълнят се в вътрешности и се нанизват на пръчка.

Оставят се на проветриво място да съхнат, като понякога с точилка или бъркан минават.