Бухнали еклери във форми за мъфини
Необходими Продукти
● брашно - 180 г● краве масло - 100 г
● яйца - 3 бр.
● кафява захар - 3 с.л.
● сол - щипка
● pудра захар
● вода - 250 мл
●
За крема
● нишесте - 1/2 пакет ванилия
● кафява захар - 4 с.л.
● прясно мляко - 300 мл
Начин на подготвяне
Първи опит за пухкави еклери и беше много вълнуващо.
Слагат се в тенджера водата, маслото и 3-те с.л. захар, като се оставят върху котлона в тенджера да заврат.
Разбърква се, степента на котлона се понижава и се прибавя посредством непрестанно бъркане брашното.
Бърка се, до момента в който стартира да се отлепя тестото от стените на тенджерата.
Прехвърля се тестото в купа и се прибавят яйцата при хубаво безредие до абсорбирането им в тестото.
Нишестето се разтваря в 50 мл вода.
Млякото се поставя в съд на котлона, прибавя се захарта и при непрестанно бъркане се прибавя нишестето. Бърка се до приемане на крем.
Във форми от мъфини слагаме по 1 с.л. тесто (според формата), като авансово сме намазали формите с олио.
Еклерите се пекат в авансово загрята фурна до 170 °C.
След като се изпекат, се оставят да изстинат във фурната на отворена врата, с цел да не спаднат; готовият крем за еклери също.
Когато поизстинат, еклерите се пълнят с крема (ползвах шприц).
Накрая ги поръсваме с пудра захар.
Много вкусни и леки за ядене бухнали еклери във форми за мъфини.
