Даал Тадка с червена леща
Необходими Продукти
● алена леща - 230 г● лук - 150 г
● чесън - 3 скилидки
● джинджифил - 14 - 15 г обелен свеж корен
● моркови - 1 бр., огромен (130 г обелен и почистен)
● доматен пюре - 100 г
● домати - 150 г пресни
● кокосово мляко - 300 мл
● зехтин - 35 мл (или масло/гхи)
● люто чушле - 1 - 2 бр.
● кимион - 2 ч.л., на зърна
● синапемо семе - 2 к.л. на зърна
● гарам масала - 1 с.л.
● куркума - 1 с.л., на прахуляк
● черен пипер - 2 щипки
● сол - 2 ч.л.
● кориандър - 3 стръка свеж или 1 - 2 с.л. сушен (листа, не семена! )
● вода - 400 или 450 мл
Начин на подготвяне
Счукайте в хаванче зрънцата кимион и синап. По предпочитание може да ги запечете доста леко преди този момент - единствено едвам пуснат аромата си.
Към тях настържете пресния корен джинджифил и чесъна. Хубаво разбъркайте, с цел да се смесят.
Обелете и накълцайте на ситно лука и моркова. Запържете ги за 3 минути в зехтина или маслото, по-късно прибавете и ароматната примес от хаванчето.
Гответе още 3-4 минути и сложете кокосовото мляко, доматите (накълцани)+ доматеното пюре, куркумата, гарам масалата, сушенето люто чушле(само1, другото е за гарниране по желание) и 400-450 мл вода.
Варете под похлупак 15 минути, след което сложете солта, кориандъра, изцедения сок от 1 лимон и черния пипер. Продължете варенето за още 5 минути под похлупак.
За алената леща това време и е задоволително, с цел да омекне и стане съвсем на кашичка, само че въпреки всичко има разнообразни марки и размери, по тази причина в случай че прецените, че е нужно още малко, с цел да се сготви, то варете супата от алена леща още 5 минути.
Много ароматно ядене е Даал Тадка с алена леща, извънредно вкусно!
