Мексико отдавна е сред най-популярните туристически дестинации в света, като

Какво непременно трябва да опитаме в Мексико

Мексико от дълго време е измежду най-популярните туристически дестинации в света, като притегля освен търсещите жарко слънце и страхотни плажове, само че и феновете на текилата и вкусната храна. Ако имаме задоволително шанс да планираме по-дълго пътешестване (като нас), сигурно би трябвало да си отделим време, с цел да опитаме някои от най-хубавите храни, които страната предлага.

И с цел да не търсите и умувате какво тъкмо да похапвате там, до момента в който се любувате на богатата история и невероятна природа на Мексико, предлагаме ви да разгледате селекцията ни от 10 от най-популярните ястия в страната, от които мексиканците си облизват пръстите. Едва ли има човек, който ще се изненада, само че въпреки всичко предизвестяваме, че менюто включва доста царевица, доста лук и доста люто.

Chilaquiles (Чилакилес)

Това известно обичайно ядене нормално се похапва на закуска и се показва в леко запържени царевични питки, нарязани на четвъртинки и гарнирани със зелена или алена салса (червената е леко пикантна).

Отгоре нормално се прибавят пържени яйца и пиле, както и сирене и сметана. Винаги се сервират със здравословна доза фасул, който нормално е под формата на пюре. Ако забележим в менюто frijoles, то би трябвало да знаем, че става дума за фасул.

Pozole (Посоле)

Според антрополозите тази чорба в миналото е била употребена като част от ритуални жертвоприношения. В наши дни обаче посоле се яде в Мексико съвсем на всички места и съществува във версии с пиле, свинско и вегетарианско.

Прави се главно въз основата на царевица с доста билки и подправки и ястието обичайно се задушава с часове, постоянно даже за цяла нощ. Веднъж приготвена, супата се сервира с маруля, репички, лук, лайм и пикантен червен пипер, които се поръсват в допълнение от горната страна. Някои обичат да прибавят и авокадо.

Tacos al pastor (Такос ал пастор)

Това историческо ядене е едно от най-популярните разновидности на такос, чиито генезис датира от 1920 година - 1930 година с идването на ливанските и сирийските имигранти в Мексико.

За да се сътвори такос ал свещеник (което значи " по пастирски " ), се нарязват тънки линии свинско, изпечени на шиш, слагат се върху царевична тортила питка и се сервират с лук, листа от кориандър и ананас.

Tostadas (Тостадас)

Какво съгласно вас се прави с остарелите тортила питки? Ами препичат се и се употребяват за друго традициаонно ядене. Tostadas безусловно значи препечени и това е доста обикновено, само че вкусно ядене, включващо царевични тортила питки, изпържени в масло, до момента в който станат хрупкави и златисти.

След като са прясно изпържени, питките се сервират независимо или се оферират с случаен брой гарнитури. Някои от известните гарнитури включват черен фасул на пюре, сирене, варено месо, морски блага и други.

Chiles en nogada (Чилес ен ногада)

Chiles en nogada е обичайната мексиканска рецепта, която се подготвя на националния празник на страната - 16 септември. Тя е и самобитен знак на страната, тъй като е издържана в цветовете на мексиканското знаме - зелено от чушките, бяло от соса и алено от зърната нара.

Историята за произхода на тази рецепта идва от град Пуебла. Местните описват, че ястието за първи път е било сервирано на Дон Агустин де Итурбид - избавител и следващ император на Мексико.

Зелените чушки се пържат и пълнят със примес от нарязано месо, плодове и подправки, след което за заливат със соса, формиран от сирене, мляко, орехи и малко бадеми. За край се поръсват от горната страна с нара.

Elote (Елоте)

Елоте е мексиканското име за царевицата на кочан и тя се продава на съвсем всеки ъгъл в Мексико. Царевицата обичайно се сварява или изпича и се сервира на шишче, с цел да се яде като сладолед.

Преди да стартираме яденето обаче се прибавя в обилие сол, пикантен червен пипер, лайм, масло, сирене, майонеза и сметана. Ако желаеме да е без нещо от нагоре изброените добавки, хубаво е да си кажем.

Enchiladas (Енчиладас)

Енчиладите датират от времето на маите, когато хората в долината на Мексико ядат царевични тортила питки, увити към дребни риби. В наши дни се употребяват тортила питки както от царевица, по този начин и от брашно.

Освен риба, се прибавя и месо, сирене, морски блага, фасул, зеленчуци или всичко вкупом. След това пълнените тортили се покриват с чили сос, което ги прави съвършената мексиканска закуска.

Mole (моле)

Три щата в Мексико настояват, че са дом на молето - доста гъст, сходен на паста сос, известен в мексиканската кухня. Има безчет типове моле, само че всички те съдържат към 20 съставки, в това число една или повече разновидности на люти чушки и всички те изискват непрекъснато безредие в продължение на дълъг интервал от време.

Може би най-известното моле е poblano (селското) - с цвят сред алено и кафяво (подобен на ръжда), който нормално се сервира с пуйка или пиле. Капризни сме, само че молето с пиле напряко ни остави без думи и несъмнено е най-вкусната храна, която опитахме в Мексико.

Guacamole (Гуакамоле)

Гуакамолето безспорно е едно от най-популярните ястия в Мексико и едно от най-любимите ни, само че малко хора знаят, че този обичаен сос датира от времето на ацтеките.

Прави се от пюре от авокадо, лук, домати, лимонен сок и люти чушки (а от време на време и скилидка, или две чесън). Гуакамолето постоянно се употребява с чипс или се употребява като гарнитура.

Tamales (Тамалес)

Тамале е ядене, измислено от племената на ацтеките, маите и инките, които се нуждаели от подхранваща храна в придвижване, преди да влязат в борба.

Приготвя се на основата на тесто, направено от царевица. Готви се на пара или сварено, нормално обгърнато в листо (в доста случаи в наши дни от банан или царевица), което преди ястие се отстранява.