Съвети при приготвянето на яребици
Макар и да не са доста известни, с яребици можете да си приготвите извънредно вкусни ястия. Ето няколко съвета по какъв начин да стане това:
Ако яребицата е в замразен тип, тогава би трябвало преди да я приготвите да я размразите за 40-50 минути, с цел да може месото да се отпусне и да е по-лесно за обработка.
Относно перата, то те би трябвало да се махат дружно с кожата. Главата като предписание не се маха, а се крие под крилото.
Яребицата може да се подготви вкусно по най-различни способи: тези птици се варят, пържат, задушават, като могат и да се панират със зеленчуци или да се подготвят на скара.
Филето може да се употребява и за салати, като с него се прави доста вкусна плънка за солените пайове. Супите с яребица се готвят по-рядко, като постоянно се употребява единствено бульона, с цел да е по-вкусно ястието, а месото се употребява за други блюда.
Най-добре е да готвите яребиците до приблизително изпичане, като по този начин месото ще остане сочно и леко розово. В идеалния си вид е най-добре птицата да се задуши със зеленчуци да вземем за пример.
В кулинарията са известни доста разнообразни способи за подготвяне на яребица. Така да вземем за пример, във френската кухня яребицата се гарнира с кестени или червени боровинки.
Хубаво е да се гарнира и със зеленчуци като да вземем за пример - целина, тиква, микс от зеленчуци, картофено пюре или други артикули по ваше предпочитание.
На вашето внимание представяме една изпитана рецепта за подготвяне на яребица.
Пържена яребица с лук и гъби
Необходими артикули: една яребица, 150 г гъби, 2-3 глави лук, 2 с.л. масло, 2 с.л. топена сланина, 40 мл вино.
Разделете птицата на части, а по-късно я запържете в тиган. След като месото получи златист цвят, прибавете гъбите и нарязания лук, които авансово да били запържени в маслото. Затворете ястието с похлупак и го оставете до подготвеност. След това прибавете бульона, виното и нагрейте яденето до шупване.
Както и сами виждате, приготвянето на яребици не е толкоз комплицирано, в случай че знаете по какъв начин вярно да подготвите птицата. Рецептите за готвенето на ястията с яребица са доста разнообразни и тук всичко зависи до вашите персонални желания.
Така да вземем за пример доста вкусно се получава, в случай че е задушена в млечен сос. Сигурни сме, че в случай че приготвите птицата с нашите лесни препоръки, ще се получат страхотни блюда, с които да удивите вашите близки и другари.
