Официално: Лудогорец обяви изходящ трансфер
Сотириу пристигна в Лудогорец през февруари 2021 година от Астана (Казахстан). Преди това голаджията бе играл за Копенхаген, АПОЕЛ (Никозия), Олимпиакос (Никозия), както и за всички обединения на националния тим на Кипър. С екипа на Лудогорец нападателят изигра серия мощни мачове в efbet Лига и европейските клубни шампионати, като означи 29 гола в 62 срещи. Пиерос стана голмайстор на шампионата за сезон 2021/22 година Заради отличното си показване със зелената фланелка той провокира интереса на не малко задгранични клубове.
Силният произлязъл трансфер на Пиерос Сотириу е втори подобен за Лудогорец в границите на месец. В края на месец юли " орлите " продадоха Алекс Сантана на Атлетико (Паранензе), който взе участие в Копа Либертадорес.