Кюфтенца с гъби в къри сос
Необходими Продукти
●За кюфтенцата
● кайма - 500 г примес
● лук - 1 глава
● прясно мляко - 200 мл
● сухар - 2 филийки
● яйца - 1 бр.
● кимион - 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 2 щипки
● черен пипер - 1/3 ч.л. надробен
● брашно - за овалване
● олио - за пържене
●
За соса
● лук - 1 глава
● олио - 4 с.л.
● чесън - 3 скилидки
● гъби - 200 г
● къри паста - 2 с.л. или къри на прахуляк
● доматено пюре - 2 с.л.
● пасирани домати - 1 ч.ч. консервирани
● сол
● черен пипер - 1/2 ч.л. надробен
● магданоз
● сметана - 100 мл за готвене
Начин на подготвяне
Каймата за кюфтенцата се поставя в дълбока купа. Сухарите се накисват в прясно мляко, до момента в който омекнат.
Изстискват се и се прибавят към каймата. Добавя се нарязаният на дребно лук и подправките - кимион, индийско орехче и черен пипер.
Каймата се омесва и се оставя за към два часа в хладилника. След това от нея се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно и изпържват в сгорещено олио.
В бездънен тиган се задушава в малко лой нарязан на дребно лук. Когато лукът омекне, се прибавят нарязаните на филийки гъби, а малко по-късно и скилидките чесън.
Зеленчуците се разбъркват на няколко пъти, след което в тигана се поставят къри пастата, доматеното пюре и пасираните домати. Кърито се овкусява със сол и черен пипер на усет.
Оставя се да къкри на спокоен огън, до момента в който се сгъсти. Когато е подготвен, се налива готварската сметана, разбърква се и в него се пускат изпържените кюфтенца.
Кюфтенца с гъби в къри сос се готви още пет минути, дръпва от котлона и поръсва с нарязан на ситно магданоз.
