Кой е най-добрият начин да ядете пресен грах от фермерския

Кой е най-хубавият метод да ядете свеж грах от фермерския пазар? Внимателно го задушете и по-късно го смесете с всяка билка, която можете да намерите, с цел да създадете тази превъзходна, яркозелена чорба от грах.
Тази чорба е композиция от доста и разнородни аромати - лук, целина и чесън. Можете да замените лука или шалота с праз, само че защото те са в сезон напролет, за какво не се възползвате от техния мек, внимателен усет? За спомагателна доза аромати, всяка композиция от меки билки ще работи, само че ние сме пристрастни към комбинацията от магданоз, мента, копър и лук. Ето по какъв начин да си приготвите тази страхотна, свежа, пролетна чорба с грах.
Необходими артикули (за 6 порции):
1 супена лъжица зехтин екстра върджин, плюс още за гарниране
3 праза, нарязани на тънки филийки
2 стръка целина, нарязани на фино
2 скилидки чесън, смлени
6 чаши свеж грах
4 чаши пилешки или зеленчуков бульон (закупен в магазина или домашно приготвен)
¼ чаша листа магданоз, плюс още за гарниране
¼ чаша листа от мента, плюс още за гарниране
Вкусна яхния от грах в консерва
Необходими артикули: 1 буркан зелен грах (2 консерви по 400гр) 3-4 с.л. олио 1 с.л. доматено пюре 1 глава лук 1 морков червен пип...
¼ чаша нарязан лук, плюс още за гарниране
¼ клонки копър, плюс още за гарниране
¼ чаша сметана
Сол и прясно надробен черен пипер
Начин на подготвяне:
Млечно телешко с грахово пюре
В България  телешкото от сукалчета се назовава млечно телешко, тъй като става доста нежно и се подготвя доста бързо. Необходими прод...
1. В огромна тенджера загрейте зехтина на сдържан огън. Добавете праз и целина; сотирайте до полупрозрачност, към 5 минути. Добавете чесъна и задушете, към 1 минута повече.
2. Добавете граха и разбъркайте добре, с цел да се смеси. Добавете бульона и оставете супата да къкри на средно-слаб огън, покрита за към 20 минути.
3. Добавете магданоза, ментата, лука и копъра към супата, по-късно отстранете сместа от огъня и оставете да престои 5 минути.
4. Прехвърлете супата в купата на кухненски робот или блендер и пасирайте до гладка примес. Добавете сметана и подправете със сол и черен пипер.
5. За сервиране изсипете супата в купички, полейте със зехтин и украсете с магданоз, мента, копър и лук.

Още от РЕЦЕПТИ: