Пай с бутертесто, сладкарски крем и киви
Необходими Продукти
● бутертесто - 270 г● киви - 3 бр.
● сладко от ягоди - 2 с.л. или малини (може и пресни плодове)
● мента - 2 - 3 свежи стръкчета
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 380 мл
● брашно - 50 г
● захар - 65 г
● ванилова захар - 8 г
Начин на подготвяне
Загрейте 300 мл от млякото със захарта и ваниловата захар на сдържан огън. Отделно разбийте едното яйце със жълтъка на второто и налейте към тях останалото мляко. Сипете брашното и разбийте на рядка кашичка.
Налейте тази примес към млякото на котлона, намалявайки силата на огъня, и бъркайки до втвърдяване - към 6-8 минути.
Готовият крем прехвърлете в купичка и покрийте със транспарантно кухненско фолио, тъй че да прилепва към крема и да не се образува коричка. Оставете по този начин, до момента в който изстине, а през това време се заемете с основата за пая.
Разточете бутертестото на тънка правоъгълна кора. Надупчете с вилица, с цел да не набухва прекомерно при печенето. Отрежете два пръста от всяка страна на правоъгълника и ги положете върху краищата, с цел да се получи двойна кора, а в центъра да остане единична - там ще запълним пая с крем.
Изпечете по този начин завършеното тесто в тавичка, покрита с хартия за печене и фурна, загрята авансово до 200 градуса. Щом почервенее, извадете и оставете да изстине.
Сглобете бутер пая, като напълните със сладкарския крем основата и заравните добре.
Обелете и нарежете кивитата на тънки кръгчета и подредете върху крема. Капнете от сладкото от малини или ягоди, а в случай че ползвате пресни плодове ги подредете сред пролуките от резените киви.
Украсете със свежи ментови листа и приберете в ледник, в случай че няма да консумирате незабавно.
Да ви е сладко!
