Еклери с крем и крем с еклери
Необходими Продукти
●за еклерите
● вода - 250 мл
● сол - щипка
● краве масло - 100 г
● брашно - 250 г
● яйца - 4 бр.
●
за крема
● жълтъци - 4 бр.
● захар - 10 с.л.
● брашно - 7 с.л.
● ванилия - 1 бр. /2 г/
● прясно мляко - 1 л
● сладкарска сметана - 200 мл
● шоколад - разтопен
Начин на подготвяне
Започваме с приготвянето на еклерите. Завират водата, солта и маслото и към тях се прибавя едновременно брашното.
Бърка се, до момента в който се отлепи от стените и се получи на топка.
След изстудяване се прибавят едно по едно яйцата до цялостното им асимилиране от тестото. Поставя се в пош с накрайник и се шприцова върху хартия за печене в тава.
Пече се на 170 °C за към 30 минути.
Продължаваме с крема за еклери. Смесват се и се разбъркват добре продуктите за него.
Вари се на котлона с непрестанно бъркане и след изцяло изстудяване студеният крем се прибавя към разрушена с миксер сладкарска сметана, бие се още малко до бухнал крем.
Половината от еклерите изпълних с крем и по-късно потопих в разтопен шоколад, а останалите нарязах на дребно и в чашки редувах трохи, крем, трохи, крем и от горната страна малко настърган шоколад и половин еклер.
Съвършените еклери с крем и крем с еклери.
Инфо: Добриана Димова - Българските ястия и предписания
