Ориз с яйца, грах и моркови по китайски
Необходими Продукти
● ориз - 1 ч.ч.● вода - 2 ч.ч.
● хималайска сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
● шарлан - 1 ч.л.
● яйца - 3 бр.
● хималайска сол - 2 щипки
● кимион - 1 щипка
● куркума - 1/2 ч.л. равна
● моркови - 2 бр. дребни, от туршия
● грах - 4 - 5 с.л. от буркан
● гъби - 3 с.л. натрошени, китайски, Муар
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● куркума - 1/2 ч.л. - равна
● джинджифил - 1/3 ч.л.
● шарлан - 3 с.л.
Начин на подготвяне
В оризоварка или мултикукър сваряваме авансово накиснатия ориз, с точната съразмерност вода и подправки.
Китайските гъби Муар заливаме с 1 и 1/2 ч.ч. гореща вода, с цел да набъбнат, до момента в който им пристигна редът.
През това време в обособена купа чукваме яйцата и прибавяме подправките - хималайска сол, кимион и куркума. Загряваме шарлан в керамичен тиган с незалепващо покритие.
Изпържваме яйцата, като бъркани, но с бързи движени, се стараем да реализираме едри късчета - типични за китайския пържен ориз.
След като са подготвени, ги изсипваме в обособен съд, с цел да изчакат реда си. Не изключваме котлона, а в същия тиган прибавяме шарлан - към 3 с.л., и в него разтваряме натрошеното кубче зеленчуков бульон, 1/2 ч.л. куркума и 1/3 ч.л. джинджифил на прахуляк - разбъркваме.
След 1-2 минутки изсипваме сварения ориз в тигана и пламенно разбъркваме, с цел да се оцвети отмерено. След леко запържване прибавяме нарязаните на колелца 2 морковчета от туршия, грах от буркана - 4-5 с.л., и отцедените гъби Муар.
Разбъркваме отмерено, до момента в който се запържи, след към 5 минути сипваме авансово изпържените яйчица на огромни късчета. След като разбъркаме всичко дружно изключваме котлона. Ястието е готово.
Рецепта с чудноватите на тип, форма и усет - обичайни китайски дървесни гъби!
Изключително забавен китайски пържен ориз с яйца, грах и моркови.
