Друго си е да си хапнем и малко хляб с

Друго си е да си хапнем и малко самун с обяда или вечерята

Необходими Продукти

● ръжено брашно - 4 ч.ч.
● пшенично брашно - 3 ч.ч.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 2 ч.л.
● пшенични трици - 2 ч.ч.
● кимион - 2 с.л.
● лук - 2 с.л. на прахуляк
● резене - 1/2 ч.л. счукано
● квас - 2 пакетчета суха (по 10 г)
● вода - 3 ч.ч.
● оцет - 1/4 ч.ч.
● меласа - 1/4 ч.ч. тъмна или сироп от сладко
● масло - 1/4 ч.ч. разтопено
● шоколад - 30 г горчив
● яйца - 1 бр.

Начин на подготвяне

Ръженото и пшеничното брашно се пресяват дружно. Две цялостни чаши от брашнената примес се разбъркват със захарта, солта, триците, маята и подправките.

В тенджерка се смесват водата, оцетът, меласата, шоколадът и маслото и се загряват на слаб огън. Сместа се изсипва при сухите съставки и всичко се разрушава с миксер на гладка маса.

Добавя се още брашно и се замесва меко тесто, което се поставя на поръсена с брашно повърхнина, покрива се и се оставя да престои 15 минути.

След това се доомесва, като се прибавя и останалото брашно. Полученото еластично тесто се намазва леко с масло, поставя се в бездънен съд, покрива се и се оставя за 1 час на топло да втаса.

След това се разделя на две елементи, от които се оформят два хляба. Слагат се в намаслена тава или форми и се намазват с разрушеното яйце.

Пекат се към 1 час в авансово загрята умерена фурна.

Руският черен самун е подготвен.