Домати и краставици в буркани – любима зимнина
Домати и краставици в буркани за зимата
Тази зимнина е една от най-обичаните в моето семейство. Всяка година върша повече и повече консерви, само че в никакъв случай не са задоволителни. Приготвянето е бързо и елементарно. Може да се съхранява чак до идващото лято.
Необходими артикули (за 4 буркана от половин литър):
1 кг домати
1 кг краставици
2 чаени лъжици захар
1/2 чаена лъжица кардамон
1 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица кориандър
1/3 чаена лъжица черен пипер (смлян)
100 мл растително масло
4 скилидки чесън
70 мл 9% оцет
Приготвяне:
За тази мостра аз вземам половината червени домати и другата половина жълти. Вкусът е необикновен. Но можете да употребявате единствено един тип.
Нарежете краставиците на кръгчета и ги сложете в купа (подходяща е и огромна тенджера). В нея ще мариновате зеленчуците.
Доматите също нарежете на филийки. Добавете ги към краставиците.
Към зеленчуците прибавете нарязан чесън и всички подправки, олио и оцет.
Разбъркайте добре и оставете за два часа да се мариноват зеленчуците. Разбърквайте на всеки 30 минути.
Разпределете салатата в идеално чисти буркани и залейте с маринатата.
Наредете бурканите, покрити с капачките в тенджера, на дъното на която сте поставили забрадка. Налейте топла вода до гърлото на бурканите. Стерилизирайте за 10 минути.
След това извадете бурканите и ги затворете добре. Можете да съхранявате зеленчуците на стайна температура.
Вижте още: Съхраняване на доматите за зимата по доста елементарен метод
След като вкусите единствено една лъжица от тези домати и краставици, няма да можете да спрете! Безумно вкусно!
