Домашен пастет

Домашен пастет - в сърцето на всяка филийка

Необходими Продукти

● черен дроб - 300 г (свински, телешки, в краен случай пилешки)
● лук - 1 глава (по - дребна до средна)
● желатин - 2 с.л.
● вода - 1/2 ч.ч. (вряща)
● сол
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Свинският или телешки дроб се почиства и нарязва на кубчета. Лукът се нарязва и задушва до омекване под похлупак.

Капакът се маха, до момента в който се получи златист цвят.

Избутвам към края на тигана и прибавям черният дроб. Това се случва на слаб към междинен огън и се държи 1-2 минути (до приемане на карамелизиран тен изпод на дроба).

Разбърква се всичко и се поръсва с желатина. Залива се с врящата вода. Запарва се под похлупак за 5 минути.

След като мине нужното време, всичко се изсипва в блендер (може и в пасатор или food processor, само че няма да е толкоз гладка сместа).

Пресипва се домашният пастет в резервоар за предпазване с похлупак и се държи в ледник до цялостното му стягане (поне 4 часа).

Да ви е вкусно с моя домакински пастет.