Новогодишна баклава с кексова плънка
Необходими Продукти
● кори за саралия - 400 г използвах сръбски за баница и саралия● краве масло - към 300 г разтопено
● олио - 100 мл
● яйца - 4 бр.
● захар - 200 г
● орехи - 1 и 1/2 ч.ч. смлени
● брашно - 110 г
● грис - 30 г
● бакпулвер - 1/2 пакетче
● ванилия - 1 ч.л.
● лимонова кора - настъргана
●
за сиропа
● захар - 800 г
● вода - 700 мл
● лимонен сок - 1 с.л.
● лимонова кора
● ванилия - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Използвана правоъгълна тава 30/23 см.
Пригответе кексовата плънка, като разбиете яйцата със захарта до побеляване. Добавете гриса, пресятото брашно с бакпулвера, ванилията, настърганата кора от лимон и смлените орехи. Разбъркайте хубаво.
Разделете броя кори на две елементи. Намажете дъното на тавата, в която ще печете с масло. Прегънете първата кора, като намажете сред двата листа с масло и я поставете на дъното на тавата (за размера на моята тава всяка кора прегъвах на две). Направете по този начин и с останалите кори от едната приготвена част.
Сипете кексовата плънка и от горната страна подредете втората част от приготвените кори, като мажете сред всеки лист с разтопено масло.
С изострен нож нарежете на триъгълници саралията доста деликатно, с цел да не излезе плънката през разрезите.
Остатъка от маслото и олиото загрейте на котлона. Внимателно сипете горещата примес в разрезите и върху саралията.
Изпечете до златисто в авансово загрята фурна на 180°C за към 40 мин. Оставете да се охлади хубаво. След изпичането може леко с нож да минете още веднъж през направените сечения по кекс-баклавата.
Направете сиропа, като сложите продуктите в бездънен съд и варите на умерена температура на котлона към 6 мин.
Сиропът би трябвало да е по-рядък, с цел да попие и в кексовото тесто. При подготвеност сипете горещия сироп върху студената саралия.
Оставете саралията с кексова плънка хубаво да попие сиропа на хладно за няколко часа.
Рецептата е приспособена от samozagladni.blogspot.com
