Универсална подправка от зеленчуци, без топлинна обработка и замразяване
Зеленчукова примес за зимата подготвям всяка година. Зеленчуците резервират истинския си усет, невероятния си мирис и всички витамини.
Можете да ги добавяте към супи, бульони, сосове, месни ястия. Запазете рецептата и я приготвяйте всяка година!
Съставки:
300 г моркови
300 г червени чушки
300 г лук
300 г пащърнак
300 г целина
200 г сол
1 връзка листа от целина
няколко скилидки чесън по избор
Начин на подготвяне:
Почистете, измийте и подсушете зеленчуците с хартиена забрадка.
За да могат зеленчуците да запазят свежестта си по-дълго и да отделят повече сок, смелете всеки зарзават настрана. Прехвърлете зеленчуците в огромна купа.
Посолете и разбъркайте с лъжица доста добре, тъй че всички зеленчуци да бъдат осолени.
Прехвърлете сместа в чисти и сухи буркани. Покрийте ги с капачки и ги съхранявайте в ледник или на хладно, мрачно място.
Вижте още: Панирани тиквички със сос
Когато употребявате тази зеленчукова примес в супи, не забравяйте, че съдържа сол. Първо прибавете супена лъжица от сместа и едвам по-късно, можете да добавите сол, в случай че е належащо. Когато приготвяте други ястия, се ориентирайте съгласно техния усет. Достатъчното количество сол служи като натурален консервант и не разрешава на зеленчуците да се скапват.
Желаем ви добър вкус с обичаните ви хора!
