Безглутенов кекс с малини
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● захар - 1 ч.ч.
● масло - 100 г меко
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● безглутеново брашно - 200 г
● бакпулвер - 1 пакетче
● ванилия - 2 капки течна
● лимонена захар - 1 пакетче
● лимонена кора - 1/2 ч.л. - настъргана
● сол - 1 щипка
● шоколад - 50 г - бял
● малини - 1 ч.ч.
● брашно - за овалване на малините
●
За декорация
● бял шоколад - 100 г
● масло - 1 с.л.
● малини - 5 бр.
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Предварително замразяваме малините във фризера.
Смесваме пресятото брашно, солта, бакпулвера и лимонената захар в купа.
Сипваме захарта и мекото масло в друга купа и разрушаваме за 1-2 минути.
Добавяме яйцата, млякото и лимонената кора и още веднъж разрушаваме.
Накрая сипваме сместа с брашното на порции, като през това време разбъркваме.
Изсипваме сместа в намаслена тефлонова форма за кекс.
Сипваме малко брашно в купичка и в него прибавяме белия шоколад, авансово нарязан на дребни късчета. Овалваме, сипваме в цедилка или решето и пресяваме, с цел да се отдели брашното, което не е полепнало по шоколадовите късчета.
В същото брашно сипваме замразените малини и повтаряме същата процедура както със шоколада.
Правим това, с цел да не потънат прекомерно шоколадът и малините в сместа.
Подреждаме малините най-отгоре на кексовата примес и разпределяме парченцата шоколад.
Загряваме фурната на 180 градуса и печем кекса за 30-35 минути. Оставяме го да се охлади и го обръщаме деликатно на паница или поставка.
Разтопяваме белия шоколад за украсата с маслото и декорираме с изстиналия кекс. Украсяваме с пресни малини и поръсваме с малко пудра захар.
Страхотен безглутенов кекс с малини и бял шоколад.
Опитайте!
