Бухтички (мекици) по стара изпитана рецепта
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● кисело мляко - 250 г
● прясна квас - 21 г
● сода бикарбонат - 0. 5 ч.л.
● сол - 0. 5 ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● ракия - 1 с.л.
● вода - 0. 5 ч.ч. топла
● захар - 1 ч.л.
● брашно - колкото поеме
Начин на подготвяне
Разтворете захарта в топлата вода и с нея разтворете маята.
В купа чукнете яйцата и прибавете киселото мляко и содата, разбъркайте. Към тях прибавете разтворената квас, олиото, оцета, ракията и солта, разбъркайте и последователно добавяйте пресято брашно.
След като тестото спре да лепи по пръстите (и да може да се точи), спирате да добавяте брашно.
Завийте забърканото тесто и поставете на топло за 30 минути. Разточете тестото върху леко набрашнен плот на кора с дебелина 0. 5 см, нарежете кората на ромбове.
Загрейте олио на междинен огън и започнете да пържите нарязаните на ромбове бухтички от двете страни до златисто-кафяв цвят. Подредете ги в тава, постлана с кухненска хартия.
Докато пържите първите, останалите повече се надуват и при пърженето бухват.
Стават мекички, пухкави, въздушни и неописуемо вкусни бухтички или мекички, както и да ги наричате, в случай че ги приготвите няма да съжалявате!
