Зад тъмнозелената фасада на нова пицария в Париж движени от

Зад тъмнозелената фасада на нова пицария в Париж движени от ръце черпаци и шпатули извършват комплициран балет за приготвянето на поръчаните ястия - само че в осъществяването не вземат участие човешки ръце.

Затворената в стъкло кухня е оборудвана със сребристи роботи, които вършат, пекат и опаковат пици благодарение на особено създадено съоръжение, със скорост до 80 пици на час, съобщи БГНЕС, цитирайки AFP.

След като поръчат на терминали за самообслужване, клиентите могат да следят по какъв начин машините разстилат прясно тесто, прибавят доматен сос, органични зеленчуци, сирене и други гарнитури, след което плъзгат творенията във фурната.


Компанията Boston Dynamics показа най-грандиозното шоу с...

„ Това е доста бърз развой, времето е съвършено следено и качеството е обезпечено, тъй като роботите са непрекъснати “, споделя Себастиен Роверсо, 34-годишен, съосновател и откривател на робота Pazzi и ресторанта със същото име. „ И атмосферата е много готина и спокойна “, споделя той.

" Идеята е, че прекарвате няколко приятни минути, гледайки робота, до момента в който чакате. " Или както надписът споделя на британски начело: „ Елате за шоуто, останете за пицата! “.

Роверсо и неговия сътрудник инженер и откривател Сирил Хамон стартираха своето начинание преди осем години в фамилен гараж, осигурявайки милиони евро от рискови фондове, в това число държавната банка за развиване Bpifrance.


Ситуацията с разпространяването на новия ковид в Япония ускорява загрижеността на локалните власт...

След първия ресторант в предградие на Париж през 2019 година, компанията се насочва към интернационална верига, където чиновниците ще се концентрират само върху обслужването на клиентите или почистването на масите.

" Финализираме договорите за нови места " в Париж, " а през март или април ще отворим в Швейцария ", сподели Филип Голдман, някогашен изпълнителен шеф на L`Oreal, който влезе като ръководещ шеф на започващата компания.

Роботите Pazzi са съвсем изцяло самостоятелни и на доктрина няма да бъдат податливи на повреди.

" Имаме инженери, които работят отдалечено и могат да поемат контрола и да следят с камери, тъй че да могат да поправят нещата, в случай че е належащо, с цел да се уверят, че обслужването продължава ", сподели Роверсо.

Трудната част е с прясното тесто, защото за потребление на замразени артикули не може и дума да става.

" Тестото е живо... всеки час, който мине, е друго ", сподели Тиери Графанино, готвач и троент победител в Световния конкурс за пица в Рим, който бе притеглен да помогне за създаването на рецептите и процеса в Pazzi.

" Трябваше да се уверим, че роботът може самичък да разбере нещата и да се приспособява, нещо, което даже някои пицари не постоянно знаят по какъв начин да вършат ", сподели Графанино.

" Днес вършим доста добра пица, само че към момента се стремим да я подобрим, няма да спрем до тук ", сподели той.

Роботите се възприемат и като отговор на хроничния дефицит на работна ръка в заведенията за хранене и питателните услуги - в доста страни притежателите се борят да наемат служащи, пуснати в отпуск при локдауна поради ковид, а и мнозина изоставят дългите и стресиращи часове в бранша.

„ Бързата храна е изправена на всички места пред рецесия във връзка с наемането и опцията за намиране на чиновници “, сподели Голдман.

Но макар че роботите стартират да допълват готвачите в кухнята, в Pazzi нямат желание да се пробват да заменят напълно обичайните готвачи на пица.

„ Имате неаполитанска пица, сицилианска пица, римска пица, а в този момент има и пица Pazzi - тя е направена от робот, само че в последна сметка това е здравословна конкуренция “, сподели Графанино.