Ето как баба ти правеше супа топчета
ЗА ТОПЧЕТАТА
телешка кайма - 400 гр
сол - на усет черен пипер - 1 ч.л.
червен пипер - 1 ч.л.
чубрица - 1 ч.л.
ЗА БУЛЬОНА
лук - 1 дребна глава остарял
моркови - 2 бр.
ориз - 1/4 ч.ч.
сол - на усет
черен пипер - на усет
чубрица - 1 ч.л.
магданоз - 1 връзка
зелени чушки - 1/2 бр.
олио - 20 мл
ЗА ЗАСТРОЙКАТА
жълтъци - 3 бр.
кисело мляко - 1 кофичка
Начин на подготвяне:
Каймата се поставя в купа и към нея се поставят подправките. Омесва се хубаво и от нея се вършат дребни топчета. При мен излязоха към 50 дребни топчета. Подреждат се в паница или поднос, завиват се със стреч фолио и се прибират в хладилника.
Лукът и морковите се обелват, като морковите се настъргват, а лукът се реже на ситно. Зелената чушка се почиства от семките и се реже на дребни кубчета. В дълбока тенджера се сгорещява олиото и в него се запържват зеленчуците до цялостното им омекване. След това се заливат с 1 ч.ч. вода и се оставят под похлупак, да се задушат. След което се прибавя още вода до половината на тенджерата и се оставя да заври.
Когато заври, се прибавят топчетата от телешка кайма. Супата се овкусява с подправките и се оставя да къкри под похлупак на спокоен огън. Десет минути преди да дръпнете супата от котлона, сложете ориза и гответе, до момента в който се свари. Нарежете магданоза на ситно и го прибавете към супата. След като супата топчета е подготвена, я оставете да изстине леко, преди да я застроите.
През това време си пригответе застройката, като отделите белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с щипка сол и прибавете киселото мляко. След като супата към този момент е изстинала, вземайте от бульона и при непрестанно бъркане, темперирайте жълтъците и млякото. След това последователно прибавете готовата застройка към супата, като бъркате непрестанно, с цел да избегнете пресичането. Супата е подготвена. Поднесете с клончета магданоз.
В студените дни чорба топчета с телешка кайма е идеалната топла и засищаща чорба. Да ви е сладко!
/Actualno.com/
телешка кайма - 400 гр
сол - на усет черен пипер - 1 ч.л.
червен пипер - 1 ч.л.
чубрица - 1 ч.л.
ЗА БУЛЬОНА
лук - 1 дребна глава остарял
моркови - 2 бр.
ориз - 1/4 ч.ч.
сол - на усет
черен пипер - на усет
чубрица - 1 ч.л.
магданоз - 1 връзка
зелени чушки - 1/2 бр.
олио - 20 мл
ЗА ЗАСТРОЙКАТА
жълтъци - 3 бр.
кисело мляко - 1 кофичка
Начин на подготвяне:
Каймата се поставя в купа и към нея се поставят подправките. Омесва се хубаво и от нея се вършат дребни топчета. При мен излязоха към 50 дребни топчета. Подреждат се в паница или поднос, завиват се със стреч фолио и се прибират в хладилника.
Лукът и морковите се обелват, като морковите се настъргват, а лукът се реже на ситно. Зелената чушка се почиства от семките и се реже на дребни кубчета. В дълбока тенджера се сгорещява олиото и в него се запържват зеленчуците до цялостното им омекване. След това се заливат с 1 ч.ч. вода и се оставят под похлупак, да се задушат. След което се прибавя още вода до половината на тенджерата и се оставя да заври.
Когато заври, се прибавят топчетата от телешка кайма. Супата се овкусява с подправките и се оставя да къкри под похлупак на спокоен огън. Десет минути преди да дръпнете супата от котлона, сложете ориза и гответе, до момента в който се свари. Нарежете магданоза на ситно и го прибавете към супата. След като супата топчета е подготвена, я оставете да изстине леко, преди да я застроите.
През това време си пригответе застройката, като отделите белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с щипка сол и прибавете киселото мляко. След като супата към този момент е изстинала, вземайте от бульона и при непрестанно бъркане, темперирайте жълтъците и млякото. След това последователно прибавете готовата застройка към супата, като бъркате непрестанно, с цел да избегнете пресичането. Супата е подготвена. Поднесете с клончета магданоз.
В студените дни чорба топчета с телешка кайма е идеалната топла и засищаща чорба. Да ви е сладко!
/Actualno.com/
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ