Филета от лаврак с цитруси на фурна
Необходими Продукти
● лаврак - 4 бр. филета от 2 риби● зехтин - 70 мл + за поръсване при сервиране
● бял пипер - 4 щипки
● пикантен пипер - 4 щипки, на люспи
● сол - 4 щипки
● магданоз - няколко клончета
● лимони - 1 бр.
● лайм - 1 бр.
● портокали - 1 бр.
● мандарини - 2 бр.
Начин на подготвяне
Почистете рибните филета от костици, само че кожата запазете. Натрийте със сол и бял пипер.
В купа изстискайте соковете на цитрусите, а част от тях нарежете на кръгчета или четвъртинки. Смесете със зехтина и залейте филетата от лаврак с тази марината.
Приберете в ледник за не повече от 30 минути, защото самата киселина от цитрусите маринова рибата до степен, че я сготвя съвсем, изключително в случай че филетата са тънки.
Покрийте тавичка със алуминиево фолио (може и хартия за печене). Намазнете и сложете късчета цитруси на дъното, а от горната страна разположете лаврака с кожата надолу. Покрийте със стръкчета магданоз и поръсете още малко зехтин и лютия пипер на люспи.
Печете на 200 градуса в авансово загрята фурна до момента в който месцето на рибата стане млечно бяло и загуби транспарантния си нюанс.
Времето за печене зависи от дебелината на филетата, по тази причина предлагам да се ориентирате по този начин по цвета. Имайте поради, че лавракът е подготвен доста бързо и не би трябвало да се пече дълго.
Поднесете печената риба с подобаваща гарнитура от свежа салата, зеленчуци или пържени картофки.
Филетата от лаврак с цитруси на фурна са подготвени.
