Обредна пита
Необходими Продукти
● квас - 1 кубче● масло - 1 пакетче
● прясно мляко - 700 мл
● яйца - 1 яйце + 1 жълтък
● олио - 2 с.л.
● захар - 2 с.л.
● брашно - 1.5 - 2 кг
Начин на подготвяне
Разтворете маята в една ч.ч. хладко прясно мляко дружно със дребна част от захарта. Оставете да шупне на топло място за към 20 мин.
След това прибавете останалото прясно мляко, яйцето, олиото, останалата захар и щипка сол.
Тази примес сипете в кладенче в пресятото брашно и последователно замесете тестото, което би трябвало да се получи меко и нелепнещо. Разделете го на 3 идентични по величина топки и една по-малка, от която ще извършите украсата от горната страна.
Трите топки премесете поотделно с малко лой и ги подредете една до друга на разстояние в тава. Оставете да втасат на топло място.
През това време замесете дребното топче с още малко брашно, с цел да се получи по-твърдо тесто. От него отделяте една дребна част за елементи по питата. От по-голямата част оформяте общо 6 тънки фитила, като 3 са по-къси от другите 6, които са по-дълги.
3-те къси и 6-те дълги сплетете на 2 плитки, с които ще извършите кръста на питата. Сложете първо късата върху питата, като притиснете леко в средата на плитката, с цел да потъне в тестото. Отгоре надолу сложете дългата питка, с цел да завършите кръста. Със заделеното малко тестото направете орнаменти по желание и завършете украсата на питата. Оставете да довтаса.
След това намажете питата с разрушения с малко вода жълтък и я сложете да се изпече в умерено загряна на 180-190 градуса фурна до подготвеност. Времето за печене при всяка фурна е самостоятелно.
