Домашен ягодов сладолед с шоколад и маскарпоне
За да си приготвим домакински ягодов сладолед с шоколад и маскарпоне са ни нужни следните артикули: триста и петдесет грама маскарпоне, една кофичка заквасена сметана, триста грама ягоди, една кафяна лъжичка пудра захар, четиристотин мл сладкарска сметана, три супени лъжици сироп от ягодово сладко, две пакетчета ванилия, 100 и петдесет грама черен шоколад, пет-шест стръка мента за гарниране, 10 листенца маточина.
Начин на подготвяне: В огромна купа смесваме маскарпонето, заквасената сметана, пудрата захар и ванилиите. Разбъркваме ги до момента в който получим гладка, хомогенна примес. Почистваме ягодите от дръжките и ги накисваме за към час в ледена вода. Нарязваме ги на късчета и ги смиламе в блендер.
Към тях прибавяме сокът от сладко от горски ягоди и прехвърляме сместа в купа, като прибавяме към нея листенца маточина. Разбиваме сметаната до приемане на остри връхчета, прибавяме я към ягодовата примес и разбъркваме деликатно. Изсипваме получения сладолед в подобаващ съд, който запечатваме със стреч фолио.
Слагаме го във фризер, с цел да стегне за към шест часа. В взаимозависимост от количеството, което сме приготвили, държим сладоледа по-дълго във фризера. Малко преди да го сервираме го преместваме в ледник, където постоява към двайсет-трийсет минути.
Настъргваме шоколада на ренде или остъргваме повърхността му с нож. Отделяме част от готовия сладолед в купа и го смесваме с настъргания шоколад. Гарнираме с пресни ягоди и стръкчета свежа мента.
Съветваме ви да не смесвате шоколада със сладоледената примес авансово, тъй като откакто се замрази, шоколадът трансформира усета си и замръзналата му текстура не е доста приятна за консумация. Добър вкус!
