Как се прави тесто за пици
Взависимост от желанията ви можете да приготвите разнообразни типове тесто за пица. Обикновено тесто за пица се подготвя от 2 чаени чаши брашно, 200 грама масло или маргарин, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици водка, половин чаена лъжичка сол, 2 яйца.
Пресейте брашното на купчинка и направете в нея кладенче. Сложете в него омекналото масло, солта, захарта, водката и разрушените яйца. Замесете тестото, оформете от него топка и го оставете да почива четиридесет минути.
Вкусна пица ще се получи с многолистно тесто, приготвено от самите вас. Необходими са 4 чаени чаши брашно, 2 чаени чаши вода, 500 грама масло или маргарин, 4 чаени лъжички брашно, 16 капки лимонен сок, половин чаена лъжичка сол, 2 яйца.
Налейте водата и едното разрушено яйце, прибавете лимоновия сок и солта. Разбъркайте и излейте тази примес в пресятото брашно. Замесете тесто до приемане на плътна консистенция.
Ако брашното поема доста вода, прибавете още малко, в случай че тестото се получи прекомерно воднисто, прибавете брашно. Месете тестото пет минути, до момента в който не стартира да се отделя от ръцете.
Оформете топка, покрийте с забрадка и оставете за половин час, по този начин ще стане по-еластично. Ако замените една четвърт от водата с водка, тестото ще е по-пухкаво и вкусно.
В купа разбийте маслото, тъй че да няма бучки. Добавете четирите чаени лъжички брашно и добре разбъркайте. Оформете плосък четириъгълник от сместа.
Разточете тестото по този начин, че междинната му част да е по-дебела от краищата му. В центъра на тестото сложете масления четириъгълник, покрийте го с тесто от четирите края, с цел да се оформи нещо като пакет.
Върху повърхнина, поръсена с брашно, и разточете тестото на правоъгълник с дебелина към един сантиметър. Прегънете на две тестото и по-късно го прегънете още един път.
Покрийте с забрадка, оставете за 10 минути, след което още веднъж разточете тестото до дебелина един сантиметър. След това още веднъж прегънете два пъти тестото.
Охладете го двадесет минути и още веднъж го прегънете два пъти. След това още веднъж разточете тестото и го прегънете още веднъж два пъти.
Сложете го в тавата за печене, като извършите сечения с нож, а ръбовете на тавата напръскайте с вода, с цел да не се надигне прекомерно доста тестото във фурната.
Намажете с разрушено яйце с малко вода горната повърхнина на тестото, само че не мажете ръбовете. Печете тридесет минути на температура 210-220 градуса. Докато печете тестото, не вадете тавата, тъй като тестото ще се слегне.
