Всички мислят, че приготвянето на шкембе чорба е наистина сложно

Всички мислят, че приготвянето на шкембе супа е в действителност комплицирано и обвързано с доста тънкости и специфики. Затова ще споделим с вас истинската рецепта на бабиното шкембе супа, която съдържа всички секрети за съвършен усет.

Продукти:

• телешко шкембе - 1 кг;

• прясно мляко - 1 литър;

• олио - 2 с.л.;

• масло - 2 с.л.;

• червен пипер - 1 1/2 ч.л.;

• сол;

• чесън - 4 - 5 скилидки счукан, за поднасяне;

• оцет - към 100 мл за поднасяне;

• червен пипер – пикантен.

Начин на подготвяне:

Шкембето би трябвало да се почисти доста усърдно, с цел да не остава никакъв мирис в ястието. Това се счита за най-трудоемката част от приготвянето на шкембе чорбата. След това главният артикул се поставя да се вари в тенджера под налягане. Обикновено към час лишава, с цел да се сготви по този начин, както би трябвало.

Разбира се, може да го сварите и в елементарна тенджера, само че тогава времето няма е час, а много повече.

Когато шкембето е изцяло меко, премахнете тенджерата от котлона и го оставете да се охлади. След това може да го нарежете на дребни късчета, написа Actualno.com. Бульонът наложително се прецежда.

В дребна тенджера или различен подобаващ съд се загряват олиото и маслото и се поставя аленият пипер да се запържи за малко. Към него се прибавя и прясното мляко при непрестанно бъркане. А по-късно се долива и към един литър от телешкия бульон.

Когато кипне, се прибавя шкембето и сол на усет. Оставя се да покъкри и след няколко минути се отдръпва от котлона.