Моята класическа мусака
Необходими Продукти
● кайма - 600 г примес● картофи - 6 - 7 бр. по - огромни
● лук - 1 междинна глава
● доматено пюре - 200 г или настърган свеж домат
● магданоз - 3 - 4 клончета
● олио - 1/2 ч.ч.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л. или на усет
● джоджен - 1 щипка, сушен
● сол - на усет
●
За заливката
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 450 г
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 3 с.л. със объл връх
● бакпулвер - 1/3 ч.л.
● черен пипер - 1 - 2 щипки
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Всеки има своите обичани типичен предписания, които постоянно подготвя вкъщи. Класическата мусака безспорно е едно от тези ястия, обичани и обичани от множеството хора.
Споделям с вас и моята класическа мусака.
Картофите обелвам и слагам в огромна купа с вода.
Лука нарязвам на ситно и запържвам в олиото, до момента в който омекне и придобие доста лек тен (понякога прибавям и морков дружно с лука)
Слагам каймата, подправките, раздробен магданоз, солта и доматеното пюре, или настърган домат, който би трябвало да е апетитен и добре узрял. Ако желая да подсиля усета, добавям лъжица доматен концентрат.
Бъркам пламенно с дървена лъжица, с цел да се запържи каймата и да стане на трохи. Наливам и малко вода, размита с доматеното пюре, останало по стените на буркана.
Нарязвам картофите на дребни кубчета и ги поставям при каймата, обърквайки добре.
Тук е моментът да се реши какъв брой тъкмо картофи да се прибавят - в случай че каймата доминира, обелвам и разрязвам още, с цел да е отмерено съотношението и нито едното да е допълнително, нито другото.
Доовкусявам с още сол и подправки, в случай че е нужно, и трансферирам в тава. Наливам вода, хубаво да покрива продуктите и пъхвам в авансово загрята на 190 °C фурна.
След към 40 минути, в случай че към момента течността не е извряла, усилвам градусите до 210 и оставям по този начин водичката бързо да се изпари.
Тогава идва ред на заливката, за която всички артикули разрушавам добре и обливам мусаката.
Запичам, до момента в който хване златиста коричка, вадя от фурната и затрупвам с фолио и от горната страна с забрадка за 10-15 минути.
Сервирам домашната мусака с хубаво и гъсто кисело мляко и поръска от пресен и раздробен магданоз.
Истинска неустоима е моята класическа мусака!
