Спаначени палачинки с пълнозърнесто брашно
Необходими Продукти
● спанак - 2 шепи листа● свеж лук - към 10 перца
● магданоз - 1 шепа стръкчета
● яйца - 1 бр.
● овесени ядки - 4 с.л., фини
● пълнозърнесто брашно - 12 с.л., цялостни
● сода бикарбонат - 1 к.л.
● ябълков оцет - 1 с.л. домакински
● хималайска сол - 1 ч.л., фина
● кафява захар - ½ ч.л. Демерара
● черен пипер - 3 щипки, млян
● кимион - 3 щипки млян
● шарлан - 1 с.л., слънчогледово масло
● изворна вода - 1 ч.ч.
Начин на подготвяне
За приготвянето на тези пухкави пролетни палачинки със спанак, следваме тези стъпки:
В каната на мощен блендер или нутрибулет накисваме 4 с.л. фини овесени ядки в 1 ч.ч. вода, за към 15 минути.
След това прибавяме 1 яйце и зелените съставни елементи: 2 шепи листа спанак, 1 шепа стръкчета магданоз и към 10 пера свеж лук. Блендираме/пасираме до наситено зелена на цвят гладка консистенция.
Сипваме получената примес в дълбока купа комфортна за безредие и към нея прибавяме останалите съставки: 1 к.л. сода бикарбонат, 1 с.л. домакински ябълков оцет, 3 щипки млян черен пипер, 1 ч.л. фина хималайска сол, ½ ч.л. кафява захар на кристали – Демерара, 3 щипки кимион и 1 с.л. шарлан (нерафинирано студенопресовано слънчогледово масло).
Разбърквайки с телена бъркалка прибавяме пълнозърнестото брашно – към 12 цялостни с.л.
Палачинките подготвяме на загрят керамичен тиган (с незалепващо покритие) без лой. За всяка разстиламе от сместа с дребен черпак, приблизително огромен кръг (около 15 см) със спираловидно придвижване. Изчакваме по цялата повърхнина да се образуват мехурчета и тогава обръщаме, с цел да изпържим солената палачинка и от другата страна, за 1-2 минутки.
От зелената палачинкова примес се получават към 18 бр. дребни палачинки, като всяка нова – подготвена слагаме под подредената купчинка, а всички похлупваме с похлупак, с цел да се резервира мекотата им.
Разкошни пухкави спаначени палачинки с пълнозърнесто брашно, които можем да поднесем както за закуска с обичано песто, яйчен пастет или други, по този начин и за един лек обяд – допълнени с картофена салата, зелева салата с майонеза или великденска салата с варени яйца.
Чудно Вкусно!
