Пълнозърнест усукан тутманик със сирене
Необходими Продукти
● прясно мляко - 150 мл● яйца - 1 бр. огромно
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 равна ч.л.
● олио - 4 с.л.
● кисело мляко - 2 с.л.
● суха квас - 1 пакет
● бяло брашно - 200 г
● пълнозърнесто брашно - 300 г
● сирене - 150 г натрошено
Начин на подготвяне
Активира се маята, като се разбърква в топла вода с лъжица захар и 2 -3 с.л. брашно.
Оставя се да бухне, сипва се в двата типа смесено брашно. Прибавяме сол, кисело мляко, олио, яйцето, като от жълтъка се отделя половината за намазване от горната страна.
Замесва се меко тесто за тутманик, без да лепне. Намазваме с олио, слагаме в торба и оставям в хладилника за една нощ. Изважда се, оставяме за 1 час на топло да се отпусне.
Премесва се леко, разделяме на 3 елементи. Разточваме правоъгълна кора, намазваме с олио, поръсваме натрошено сирене и нареждаме трите кори една върху друга.
Последната кора се разточва на по огромен правоъгълник. Нарязва се на 4 ленти, всяка се усуква и навива в тава 26 см като вит тутманик.
Оставяме на топло за 20 минути да се надигне нашият тутманик. Намазва се с разрушен жълтък, лъжица олио и печем в загрята фурна на 170 градуса до златисто. Изваждаме и намазвам с масло, покриваме с забрадка за мека коричка. Вкусен, маслен тутманик. Добър вкус!
