Хрупкав черешов пай
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● масло - 180 г
● прясно мляко - 50 мл
●
Плънка
● череши - 1 кг
● захар - 200 г
● нишесте - 3 с.л.
● вода - 150 мл
● лимонен сок - 1 с.л.
● захар - едра кристална, за поръсваме
● сметана - за гарниране
Начин на подготвяне
Втриваме студеното масло с брашното и когато стартира да става на трохи, прибавяме млякото, замесваме тесто, което оставяме да почине в хладилника за 30 минути.
Обезкостяваме черешите и ги прибавяме към водата и захарта, които сме загрели на котлона, оставяме да се готви за 10-15 минути, прибавяме нишестето, разбъркваме още 2-3 минути и махаме от котлона, изсипваме лимоновия сок.
Разделяме тестото на две, като едната част би трябвало да е два пъти по-голяма от другата. Разточваме по-голямото тесто на кора, по-голяма от тавата, и го слагаме в нея. Отгоре разпределяме черешите.
По-малкото тесто също разточваме и минаваме с валяк, с цел да се образува решетка, слагаме го върху черешите, като отстраняваме непотребното, поръсваме с едрата захар.
Печем в авансово загрята на 160 градуса фурна за 40-50 минути.
Сервираме къс гарниран със сметана.
