10 мита за шампанското: Да пием за Дом Периньон и бенедиктинците
Винарите в Съединени американски щати откриха малка врата във Версайския договор да поставят този етикет на виновност, които не са създадени в Шампан
Версии на историята настояват, че френският духовник Дом Периньон е създал първото шампанско на 4 август 1693 година в абатство " Сен Пиер дСОтвилер ". Кой обаче тъкмо е измислил втория способ за ферментация в бутилка за произвеждане на шампанско, остава тайнственост. Въпреки че монахът не е бил първият, измислил шампанското, той е останал в историята с няколко нововъведения в лозарския бранш. Следите към основаването на тази напитка водят към Бенедиктинския медал, чийто член е бил Дом Периньон. И макар че не е допустимо да се потвърди това, през тази година се навършват 330 години от повдигането на първата наздравица с пенливия балсам.
-->
Шампанското е шумящата приятност, която нормално свързваме с празненства, разкош и изисканост. Въпреки че това искрящо вино безспорно е обичан избор за отбелязване на специфични моменти, неговата гъвкава природа и неповторими характерности го вършат удивителен сателит и за по-скромни моменти от живота. Съботен обяд? Среща на двойка за вечеря? Наслада в комфортно кресло с хубава книга в ден с неприятно време? Всичко това подхожда на шампанското. " Стандарт " се зае да развенчае някои от най-разпространените легенди към шампанското и по този начин да изкара нескрито тънкостите, които го вършат една в действителност изключителна напитка, подобаваща както за огромни мотиви, по този начин и за семпли удоволствия. Защото в шампанското има повече от това, което се вижда на пръв взор и се усеща при първа глъткаЕ
Мит 1: Не бива да оставяте шампанското да се отгазира
Шампанското е газирана напитка, тъй че има смисъл да желаете да уловите всички излизащи мехурчета и в никакъв случай да не ги пускате, нали? Всъщност е правилно противоположното, най-малко по две аргументи. Първо, шампанското е под високо налягане, което значи, че е цялостно с мехурчета, т.е. те в никакъв случай не свършват. Второ, шампанското е комплицирано от позиция на аромати. Винопроизводителите хабят безумно доста време, с цел да измислят по какъв начин да блендират своето шампанско и по какъв начин да го трансфорат в отлежала напитка - всичко това за основаване на комплицирано, надълбоко, многопластово преживяване при пиянство.
Когато за първи път си налеете чаша шампанско, свирепата бликам от мехурчета може да прикрие комплицирания букет от усети. Затова би трябвало да оставите шампанското да подиша и да освободи някои от тези комплицирани аромати. Не единствено че няма да се лишите от приятните мехурчета, само че и ще можете по-добре да оцените виното.
Мит 2: Трябва да пиете шампанско от " купе " или " флейта "
Всички знаят кои са най-известните чаши за пиянство на шампанско. Но истината е, че няма потребност да купувате специфични чаши единствено за тази напитка. Чашите от типа " флейта " са чудесни за просеко и други пенливи виновност, които са с по-ниско налягане - те могат да изгубят очарованието си по-бързо, в случай че гърлото на чашата не е тясно. Едно " купе " пък е красиво, само че необятната повърхнина и минималната стена значат, че губите по-голямата част от аромата. Шампанското се сервира най-добре в обичайната чаша за бяло вино, която ви разрешава да пъхнете носа си и да оцените всичките богати и комплицирани аромати.
Мит 3: Шампанското е за специфични мотиви
Това е един от най-великите легенди! Шампанското е отличителният белег на специфични мотиви, само че това се дължи най-много на положителния маркетинг на компаниите, които го продават. Няма причина да не се насладите на бутилка шампанско със съботния обяд вкъщи.
Мит 4: Добре е да " гръмнете " шампанското
Митът тук не е, че е неправилно, просто е неуместно да похабите шампанското, изключително в случай че е скъпо и скъпо. Има нещо доста тъжно в това да гледаш по какъв начин някой изстрелва тапата на огромна бутилка шампанско и оставя половината от напитката да се излее на открито. Разбираемо е до известна степен. Вярно е, че положителните моменти и страхотните другари са по-важни от цената на това разлято вино. От друга страна, шампанското лишава труд и време, с цел да бъде създадено. Трябва да сме луди да изливаме безчет часове старателен труд, изключително когато желаеме да честваме с резултата от труда на винопроизводителите.
Мит 5: По-доброто шампанско постоянно е по-скъпото
Някои бутилки от известни марки шампанско костват над 500-600 лв., а има и по-скъпи. Но не е нужно да плащате толкоз доста за положително шампанско. Има дребни винарски мазета и имения, които продават не по-малко скъп артикул на напълно допустима цена. Някои от тях го оферират на равностойността на 100 или 150 лв.. И в случай че тази цена също ви се вижда висока, то знайте, че тя отразява голямото количество труд, цената на земята и дългото време за стареене, само че не и големия маркетингов бюджет на по-големите винарски мазета.
Мит 6 (под въпрос!): Ако на бутилката написа " шампанско ", значи е от Шампан, Франция
Вярно е, че шампанско може да се прави единствено в Шампан, Франция, и е нелегално да се етикетира вино като шампанско, в случай че е създадено отвън района. Тук обаче американците не са съгласни и по тази причина в Съединени американски щати, а към този момент и на всички места по света е допустимо да видите бутилки с надпис " Калифорнийско шампанско " (California Champagne). Това е заради малка врата във Версайския контракт - интернационалното съглашение, поставило завършек на Първата международна война. Договорът пази френското шампанско от имитатори, само че защото в никакъв случай не е утвърден от държавното управление на Съединени американски щати, калифорнийските винопроизводители към момента употребяват името. През 2005 година Съединени американски щати реализираха ново съглашение с някои европейски страни. Те се съгласиха, че никоя американска винарна не може да пуска артикул с името " шампанско ". Но изключенията не са изключени.
Мит 7: Дом Периньон е изобретил шампанското
Малко история, малко романтика, малко религияЕ прелестен роман. През 1693 година бенедиктински духовник инцидентно се натъква на формулата за основаване на пенливо вино и вика братята си, казвайки им: " Елате бързо, пробвам звездите! " Дом Периньон способства доста за славата на шампанското, само че не като го изобретява. Той реализира прогрес в областта на смесването и лозарството, където заветите му се ценят и през днешния ден. А цитатът за опитването на звездите е оповестен за първи път в печатна реклама от ХтХ век!
Мит 8: Лъжица защищава шампанското от изпускане на мехурчета
Не се поддавайте на това! Дори и да поставите лъжица във към този момент отвореното шампанско, това няма да има резултат върху мехурчетата. Ако не планирате да изпиете бутилката до дъно, купете специфична тапа за шампанско, поставете я и приберете бутилката в хладилника, до момента в който сте подготвени да я отворите още веднъж и да изпиете напитката.
Мит 9: Отлежало шампанско е по-добро от реколтата
Едното не е по-добро от другото, просто са разнообразни. Реколта шампанско се прави с грозде от една съответна година (или реколта). Другото шампанско се прави с грозде от разнообразни реколти. Неотлежалото шампанско от съответна винарска маза ще има съвсем същия усет, без значение по кое време е пуснато, заради комплицираното разбъркване, което влиза в постигането на дадената запазена марка. При реколтата шампанско е по-малко значимо то да е с един и същи усет, а повече за това да бъде изцяло себе си. Шампанско от годишна продукция нормално има единствено в годините, когато изискванията са безусловно идеални. Ако не са, се смесват количества от години " без годишна продукция ", с цел да се реализира по-добър баланс.
Мит 10: Шампанското от сорта розе е сладко
Може би е по-сладко от другите виновност, само че шампанското розе не всеки път е сладко. Когато става въпрос за шампанско, обръщайте по-малко внимание на цвета и повече на етикета, където равнището на сухота (или сладост) е доста ясно разказано.
Ето ги и наименованията на френски от най-сухите към най-сладките шампански:
Brut Nature Extra Brut Brut Extra Dry Sec Demi Sec Doux
След като разбихме тези легенди, време е да се насладим на шампанското, заредени с задоволително познания за него.
Версии на историята настояват, че френският духовник Дом Периньон е създал първото шампанско на 4 август 1693 година в абатство " Сен Пиер дСОтвилер ". Кой обаче тъкмо е измислил втория способ за ферментация в бутилка за произвеждане на шампанско, остава тайнственост. Въпреки че монахът не е бил първият, измислил шампанското, той е останал в историята с няколко нововъведения в лозарския бранш. Следите към основаването на тази напитка водят към Бенедиктинския медал, чийто член е бил Дом Периньон. И макар че не е допустимо да се потвърди това, през тази година се навършват 330 години от повдигането на първата наздравица с пенливия балсам.
-->
Шампанското е шумящата приятност, която нормално свързваме с празненства, разкош и изисканост. Въпреки че това искрящо вино безспорно е обичан избор за отбелязване на специфични моменти, неговата гъвкава природа и неповторими характерности го вършат удивителен сателит и за по-скромни моменти от живота. Съботен обяд? Среща на двойка за вечеря? Наслада в комфортно кресло с хубава книга в ден с неприятно време? Всичко това подхожда на шампанското. " Стандарт " се зае да развенчае някои от най-разпространените легенди към шампанското и по този начин да изкара нескрито тънкостите, които го вършат една в действителност изключителна напитка, подобаваща както за огромни мотиви, по този начин и за семпли удоволствия. Защото в шампанското има повече от това, което се вижда на пръв взор и се усеща при първа глъткаЕ
Мит 1: Не бива да оставяте шампанското да се отгазира
Шампанското е газирана напитка, тъй че има смисъл да желаете да уловите всички излизащи мехурчета и в никакъв случай да не ги пускате, нали? Всъщност е правилно противоположното, най-малко по две аргументи. Първо, шампанското е под високо налягане, което значи, че е цялостно с мехурчета, т.е. те в никакъв случай не свършват. Второ, шампанското е комплицирано от позиция на аромати. Винопроизводителите хабят безумно доста време, с цел да измислят по какъв начин да блендират своето шампанско и по какъв начин да го трансфорат в отлежала напитка - всичко това за основаване на комплицирано, надълбоко, многопластово преживяване при пиянство.
Когато за първи път си налеете чаша шампанско, свирепата бликам от мехурчета може да прикрие комплицирания букет от усети. Затова би трябвало да оставите шампанското да подиша и да освободи някои от тези комплицирани аромати. Не единствено че няма да се лишите от приятните мехурчета, само че и ще можете по-добре да оцените виното.
Мит 2: Трябва да пиете шампанско от " купе " или " флейта "
Всички знаят кои са най-известните чаши за пиянство на шампанско. Но истината е, че няма потребност да купувате специфични чаши единствено за тази напитка. Чашите от типа " флейта " са чудесни за просеко и други пенливи виновност, които са с по-ниско налягане - те могат да изгубят очарованието си по-бързо, в случай че гърлото на чашата не е тясно. Едно " купе " пък е красиво, само че необятната повърхнина и минималната стена значат, че губите по-голямата част от аромата. Шампанското се сервира най-добре в обичайната чаша за бяло вино, която ви разрешава да пъхнете носа си и да оцените всичките богати и комплицирани аромати.
Мит 3: Шампанското е за специфични мотиви
Това е един от най-великите легенди! Шампанското е отличителният белег на специфични мотиви, само че това се дължи най-много на положителния маркетинг на компаниите, които го продават. Няма причина да не се насладите на бутилка шампанско със съботния обяд вкъщи.
Мит 4: Добре е да " гръмнете " шампанското
Митът тук не е, че е неправилно, просто е неуместно да похабите шампанското, изключително в случай че е скъпо и скъпо. Има нещо доста тъжно в това да гледаш по какъв начин някой изстрелва тапата на огромна бутилка шампанско и оставя половината от напитката да се излее на открито. Разбираемо е до известна степен. Вярно е, че положителните моменти и страхотните другари са по-важни от цената на това разлято вино. От друга страна, шампанското лишава труд и време, с цел да бъде създадено. Трябва да сме луди да изливаме безчет часове старателен труд, изключително когато желаеме да честваме с резултата от труда на винопроизводителите.
Мит 5: По-доброто шампанско постоянно е по-скъпото
Някои бутилки от известни марки шампанско костват над 500-600 лв., а има и по-скъпи. Но не е нужно да плащате толкоз доста за положително шампанско. Има дребни винарски мазета и имения, които продават не по-малко скъп артикул на напълно допустима цена. Някои от тях го оферират на равностойността на 100 или 150 лв.. И в случай че тази цена също ви се вижда висока, то знайте, че тя отразява голямото количество труд, цената на земята и дългото време за стареене, само че не и големия маркетингов бюджет на по-големите винарски мазета.
Мит 6 (под въпрос!): Ако на бутилката написа " шампанско ", значи е от Шампан, Франция
Вярно е, че шампанско може да се прави единствено в Шампан, Франция, и е нелегално да се етикетира вино като шампанско, в случай че е създадено отвън района. Тук обаче американците не са съгласни и по тази причина в Съединени американски щати, а към този момент и на всички места по света е допустимо да видите бутилки с надпис " Калифорнийско шампанско " (California Champagne). Това е заради малка врата във Версайския контракт - интернационалното съглашение, поставило завършек на Първата международна война. Договорът пази френското шампанско от имитатори, само че защото в никакъв случай не е утвърден от държавното управление на Съединени американски щати, калифорнийските винопроизводители към момента употребяват името. През 2005 година Съединени американски щати реализираха ново съглашение с някои европейски страни. Те се съгласиха, че никоя американска винарна не може да пуска артикул с името " шампанско ". Но изключенията не са изключени.
Мит 7: Дом Периньон е изобретил шампанското
Малко история, малко романтика, малко религияЕ прелестен роман. През 1693 година бенедиктински духовник инцидентно се натъква на формулата за основаване на пенливо вино и вика братята си, казвайки им: " Елате бързо, пробвам звездите! " Дом Периньон способства доста за славата на шампанското, само че не като го изобретява. Той реализира прогрес в областта на смесването и лозарството, където заветите му се ценят и през днешния ден. А цитатът за опитването на звездите е оповестен за първи път в печатна реклама от ХтХ век!
Мит 8: Лъжица защищава шампанското от изпускане на мехурчета
Не се поддавайте на това! Дори и да поставите лъжица във към този момент отвореното шампанско, това няма да има резултат върху мехурчетата. Ако не планирате да изпиете бутилката до дъно, купете специфична тапа за шампанско, поставете я и приберете бутилката в хладилника, до момента в който сте подготвени да я отворите още веднъж и да изпиете напитката.
Мит 9: Отлежало шампанско е по-добро от реколтата
Едното не е по-добро от другото, просто са разнообразни. Реколта шампанско се прави с грозде от една съответна година (или реколта). Другото шампанско се прави с грозде от разнообразни реколти. Неотлежалото шампанско от съответна винарска маза ще има съвсем същия усет, без значение по кое време е пуснато, заради комплицираното разбъркване, което влиза в постигането на дадената запазена марка. При реколтата шампанско е по-малко значимо то да е с един и същи усет, а повече за това да бъде изцяло себе си. Шампанско от годишна продукция нормално има единствено в годините, когато изискванията са безусловно идеални. Ако не са, се смесват количества от години " без годишна продукция ", с цел да се реализира по-добър баланс.
Мит 10: Шампанското от сорта розе е сладко
Може би е по-сладко от другите виновност, само че шампанското розе не всеки път е сладко. Когато става въпрос за шампанско, обръщайте по-малко внимание на цвета и повече на етикета, където равнището на сухота (или сладост) е доста ясно разказано.
Ето ги и наименованията на френски от най-сухите към най-сладките шампански:
Brut Nature Extra Brut Brut Extra Dry Sec Demi Sec Doux
След като разбихме тези легенди, време е да се насладим на шампанското, заредени с задоволително познания за него.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ