Великденска агнешка супа
Необходими Продукти
● агнешки дреболии - 500 г● свеж лук - 1 връзка
● моркови - 1 бр.
● олио - 3 - 4 с.л.
● ориз - 100 г
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● джоджен - на усет
●
Застройка
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Агнешките дреболии би трябвало да се измият усърдно под течаща вода, нужно е също чревцата да се обръщат и се измиват доста добре и отвътре.
След което се слагат в тенджера със студена вода и се сваряват на умерена степен. По време на варенето на повърхностна на водата се образува пяна, която отделете благодарение на решетъчна лъжица. Щом агнешките дреболии са сварени, отцедете бульона и го запазете.
В сгорещено олио се задушават авансово нарязан на ситно лук и настърган морков. Щом зеленчуците поомекнат, прибавете и агнешките дреболии. Подправете на усет със сол, черен пипер и джоджен.
Продуктите се заливат с към 200 мл от бульона и се оставя да заври. Добавя се оризът и още вода или бульон. След към половин час, агнешката чорба е подготвена и остава единствено да и създадем застройка ( по желание).
Жълтъкът се смесва с киселото мляко, разбърква се и се прибавя на тънка струйка към дроб чорбата. Разбърква се и се оставя още 15 минути да къкри на слаб огън.
Великденската агнешка чорба е подготвена.
