Как да готвите всичко без да включвате фурната
В кухнята, един от най-гъвкавите и незаменими принадлежности е тиганът. Независимо дали става въпрос за запържване, задушаване или печене, идеалният тиган може да се трансформира в главния ви асистент, даже в случай че нямате фурна. Въпросът е– какво го прави съвършен и по какъв начин можем да използваме неговия капацитет до максимума?
Няколко се предпоставките да одобри един тиган за съвършен за нашите потребности:
– Материал и структура: Тиганите са направени от разнообразни материали, като чугун, неръждаема стомана, алуминий и мед. Всеки от тях има свои преимущества. Например, чугунът е прочут със своето отмерено систематизиране на топлината и способността си да задържа топлота, което е идеално за задушаване и печене. Неръждаемата стомана е устойчива на разяждане и е отлична за запържване, до момента в който алуминият и медта оферират бързо нагряване и охладителна дарба.
– Неплъзгаемо покритие: Неплъзгаемите покрития, като тези от тефлон или керамика, вършат по-лесно приготвянето на храни и почистването по-късно. Те са изключително потребни за подготвяне на ястия с минимално количество лой.
– Равномерно нагряване: Идеалният тиган би трябвало да обезпечава отмерено систематизиране на топлината, с цел да се предотвратят горещи точки, които могат да доведат до неравномерно готвене.
– Устойчивост на високи температури: Някои ястия изискват високи температури, с цел да постигнете съвършения резултат. Например, чугунените тигани могат да устоят на високи температури и са подобаващи за пържене и печене.
Ако се замислите, на котлона можем да сготвим много повече манджи, околкото във фурната. Просто сме привикнали да разполагаме с двете и да избираме. Ето и образците:
– Запържване и пържене: Тиганите са отлични за запържване на месо, риба, яйца и зеленчуци. Неплъзгаемото покритие е потребно за минимизиране на потреблението на лой и за елементарно унищожаване на остатъците.
– Задушаване: Можете да задушавате зеленчуци и месо в тиган с похлупак. Добавете малко вода или бульон, с цел да създадете пара и да запазите влагата на храната.
– Печене: Макар и доста хора да свързват печенето с фурната, някои тигани, изключително чугунените, са подобаващи за печене на самун, пица и други ястия. Тиганът може да се употребява и на печка, с цел да загрее до мечтаната температура и по-късно да се трансферира в загрята фурна (ако такава е налична).
– Приготвяне на сосове: След запържване на месо или зеленчуци, можете да употребявате остатъчните части от дъното на тигана, с цел да приготвите вкусни сосове и глазури, употребявайки вино, бульон или сметана.
– Палачинки и омлети: Тиганите са идеални за подготвяне на палачинки и омлети. Неплъзгаемото покритие и равномерното нагряване обезпечават съвършени резултати всякога.
Идеалният тиган е повсеместен инструмент, който може да размени доста други кухненски уреди, поучават безспортите специалисти от Bon Appеtit. От запържване и задушаване до печене и подготвяне на сосове, той предлага доста благоприятни условия, даже без съществуването на фурна.
Няколко се предпоставките да одобри един тиган за съвършен за нашите потребности:
– Материал и структура: Тиганите са направени от разнообразни материали, като чугун, неръждаема стомана, алуминий и мед. Всеки от тях има свои преимущества. Например, чугунът е прочут със своето отмерено систематизиране на топлината и способността си да задържа топлота, което е идеално за задушаване и печене. Неръждаемата стомана е устойчива на разяждане и е отлична за запържване, до момента в който алуминият и медта оферират бързо нагряване и охладителна дарба.
– Неплъзгаемо покритие: Неплъзгаемите покрития, като тези от тефлон или керамика, вършат по-лесно приготвянето на храни и почистването по-късно. Те са изключително потребни за подготвяне на ястия с минимално количество лой.
– Равномерно нагряване: Идеалният тиган би трябвало да обезпечава отмерено систематизиране на топлината, с цел да се предотвратят горещи точки, които могат да доведат до неравномерно готвене.
– Устойчивост на високи температури: Някои ястия изискват високи температури, с цел да постигнете съвършения резултат. Например, чугунените тигани могат да устоят на високи температури и са подобаващи за пържене и печене.
Ако се замислите, на котлона можем да сготвим много повече манджи, околкото във фурната. Просто сме привикнали да разполагаме с двете и да избираме. Ето и образците:
– Запържване и пържене: Тиганите са отлични за запържване на месо, риба, яйца и зеленчуци. Неплъзгаемото покритие е потребно за минимизиране на потреблението на лой и за елементарно унищожаване на остатъците.
– Задушаване: Можете да задушавате зеленчуци и месо в тиган с похлупак. Добавете малко вода или бульон, с цел да създадете пара и да запазите влагата на храната.
– Печене: Макар и доста хора да свързват печенето с фурната, някои тигани, изключително чугунените, са подобаващи за печене на самун, пица и други ястия. Тиганът може да се употребява и на печка, с цел да загрее до мечтаната температура и по-късно да се трансферира в загрята фурна (ако такава е налична).
– Приготвяне на сосове: След запържване на месо или зеленчуци, можете да употребявате остатъчните части от дъното на тигана, с цел да приготвите вкусни сосове и глазури, употребявайки вино, бульон или сметана.
– Палачинки и омлети: Тиганите са идеални за подготвяне на палачинки и омлети. Неплъзгаемото покритие и равномерното нагряване обезпечават съвършени резултати всякога.
Идеалният тиган е повсеместен инструмент, който може да размени доста други кухненски уреди, поучават безспортите специалисти от Bon Appеtit. От запържване и задушаване до печене и подготвяне на сосове, той предлага доста благоприятни условия, даже без съществуването на фурна.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ