Лавандулов сироп
Необходими Продукти
● вода - 6 ч.ч. минерална или филтрирана● кафява захар - 6 ч.ч.
● ванилия - 2 ч.л. дестилат
● лимони - 4 бр.
● лайм - 1 бр.
● лавандула - 6 букета 20 см. (сортовете като Pacific синьо или Hidcote са добри)
● бяло вино - 6 с.л. Совиньон Блан
● сладкарска багра - цвят виолетов - на върха на ножа
Начин на подготвяне
Водата и захарта се загряват на междинна температура, като разбърниквам, до момента в който захарта се разтопи.
Отстранявам съда от котлона и прибавям ароматите и лавандулата, нарязана на стръкчета от 2 см.
След като течността се охлади е ред на лимоните. Ако те са закупени от пазара ги наквасвам за 20 минути в съд с вода и сода за самун и ги измивам добре с четка, а в случай че са био, измивам и разрязвам на кубчета. Използвам кората от лайма и неговия сок.
Сиропът престоява едно денонощие на хладно, като го разбъркваме понякога.
Добавяме сладкарската багра, като внимаваме да не пренаситим цвета.
Сервираме сиропа охладен в компанията на Совиньон блан, гарнираме с лимонени резени и разреждаме със сода.
Ако решим да съхраним ароматният сироп за студените зимни нощи, го стерилизираме 5 минути за капачката.
