Златните глобуси стават вегански фестивал
Церемонията по връчването на " Златните глобуси ", известна като " празненството на годината ", този път ще предложи напълно „ безживотинско “ меню на гостите. Ще бъде сервирана 100% растителна храна, а задачата е да се поддържа самодейността за екологична осведоменост по отношение на потреблението на месни храни и отпадъците, създавани от тях.
" Ако има метод, ние можем в случай че не да променим света, то да спасим планетата. Може би ще успеем да създадем по този начин, че " Златните глобуси " да изпратят сигнал и да притеглим вниманието към въпроса за изменението на климата ", съобщи президентът на асоциацията на премиите Лоренцо Сория.
" Храната, която ядем, методът, по който отглеждаме храната, която ядем, методът, по който изхвърляме храната, е един от огромните приноси за климатичната рецесия ", добави той.
Годишната гала по награждаването ще се излъчи в ефира на NBC от Бевърли Хилс, Калифорния.
Матю Морган, основен началник готвач в хотел „ Хилтън “, където се организира церемонията, назова смяната в менюто изненадваща. Той обаче я приел, откакто осъзнал, че ще насочи позитивно обръщение.
Елементите от главното ядене включват гъби в раковина от кралски стриди и ризото с диви гъби, дружно с печени кълнове на брюкселско зеле и моркови. Студена чорба от цвекло ще бъде поднесена като предястие (вижте рецептата по-долу).
Супа от златно цвекло (от гл. готвач на Хилтън)
2 с.л. зехтин екстра върджин
1 кг златно цвекло, обелено и нарязано на 1-см кубчета
1 междинна по мярка нарязана глава лук
2 средноголеми моркова, обелени и нарязани
4 скилидки чесън, накълцани
Половин чаша бяло вино
1 л зеленчуков бульон
Чаша вода
1 ч.л. портокалова кора, плюс сок от 2 портокала
1,5 ч.л. сол
Четвърт чаша нарязани печени и осолени шам фъстъци
1. Загрейте мазнината на междинна мощ на котлона. Сложете вътре цвеклото, лука и морковите. Разбърквайте понякога, до момента в който лукът стартира да се карамелизира (т.е. 15 до 18 мин.). Добавете чесъна, като непрекъснато бъркате, до момента в който се разнесе миризма (ок. 1 минута). Добавете виното и използвайте дървена лъжица, с цел да отлепите потъмнелите късчета артикули от дъното. Добавете бульона и водата, изчакайте за заври и доварете на междинен огън. Покрийте и оставете да се вари до момента в който цвеклото стане доста меко (ок. 1 час). Премахнете от огъня и оставете да поизстине за 20 минути.
2. Пюрирайте охладената чорба с блендер, до момента в който изчезнат всевъзможни късчета, а в случай че се постанова добавяйте вода, с цел да се получи нужната консистенция. Върнете пюрираното в тенджерата, като прибавите стърготините от портокалова кора, сока и солта. Охладете още 30 минути или до момента в който стане готово за сервиране.
3. Нарежете фино зелена фалшификация (в истинската рецепта се употребява надземната зеления от златното цвекло!). Сипете супата в чиниите и поръсете със зеленото и шам фъстъка. Капнете и малко зехтин за декорация, в случай че желаете.
Порции: 4
Активно готвене: 40 минути
Общо време за подготвяне: 2 часа и 10 минути
" Ако има метод, ние можем в случай че не да променим света, то да спасим планетата. Може би ще успеем да създадем по този начин, че " Златните глобуси " да изпратят сигнал и да притеглим вниманието към въпроса за изменението на климата ", съобщи президентът на асоциацията на премиите Лоренцо Сория.
" Храната, която ядем, методът, по който отглеждаме храната, която ядем, методът, по който изхвърляме храната, е един от огромните приноси за климатичната рецесия ", добави той.
Годишната гала по награждаването ще се излъчи в ефира на NBC от Бевърли Хилс, Калифорния.
Матю Морган, основен началник готвач в хотел „ Хилтън “, където се организира церемонията, назова смяната в менюто изненадваща. Той обаче я приел, откакто осъзнал, че ще насочи позитивно обръщение.
Елементите от главното ядене включват гъби в раковина от кралски стриди и ризото с диви гъби, дружно с печени кълнове на брюкселско зеле и моркови. Студена чорба от цвекло ще бъде поднесена като предястие (вижте рецептата по-долу).
Супа от златно цвекло (от гл. готвач на Хилтън)
2 с.л. зехтин екстра върджин
1 кг златно цвекло, обелено и нарязано на 1-см кубчета
1 междинна по мярка нарязана глава лук
2 средноголеми моркова, обелени и нарязани
4 скилидки чесън, накълцани
Половин чаша бяло вино
1 л зеленчуков бульон
Чаша вода
1 ч.л. портокалова кора, плюс сок от 2 портокала
1,5 ч.л. сол
Четвърт чаша нарязани печени и осолени шам фъстъци
1. Загрейте мазнината на междинна мощ на котлона. Сложете вътре цвеклото, лука и морковите. Разбърквайте понякога, до момента в който лукът стартира да се карамелизира (т.е. 15 до 18 мин.). Добавете чесъна, като непрекъснато бъркате, до момента в който се разнесе миризма (ок. 1 минута). Добавете виното и използвайте дървена лъжица, с цел да отлепите потъмнелите късчета артикули от дъното. Добавете бульона и водата, изчакайте за заври и доварете на междинен огън. Покрийте и оставете да се вари до момента в който цвеклото стане доста меко (ок. 1 час). Премахнете от огъня и оставете да поизстине за 20 минути.
2. Пюрирайте охладената чорба с блендер, до момента в който изчезнат всевъзможни късчета, а в случай че се постанова добавяйте вода, с цел да се получи нужната консистенция. Върнете пюрираното в тенджерата, като прибавите стърготините от портокалова кора, сока и солта. Охладете още 30 минути или до момента в който стане готово за сервиране.
3. Нарежете фино зелена фалшификация (в истинската рецепта се употребява надземната зеления от златното цвекло!). Сипете супата в чиниите и поръсете със зеленото и шам фъстъка. Капнете и малко зехтин за декорация, в случай че желаете.
Порции: 4
Активно готвене: 40 минути
Общо време за подготвяне: 2 часа и 10 минути
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ