Пържени топчета с пудра захар
Необходими Продукти
● масло - 30 г● прясно мляко - 150 мл
● жълтъци - 3 бр.
● ванилия - 2 бр
● захар - 2 с.л. кристална
● сол - 1/3 к.л.
● квас - 1/4 кубче прясна
● брашно
● пудра захар
Начин на подготвяне
Смесваме прясното мляко и маслото и загряваме. Разбиваме жълтъците с кристална захар, сол и ванилиите. Към тях на струйка наливаме топлото мляко и маслото, като непрестанно разбъркваме. Прибавяме и прясна квас.
Смесваме добре съставките и към получената течност сипваме последователно брашно, колкото е належащо, с цел да получим еластично тесто. Оставяме на топло тестото, завито с забрадка или полиетиленово фолио да втаса.
Готовото тесто разточваме на кора с дебелина 5-6 мм и изрязваме кръгчета с дребна чашка или формичка (използвам алуминиева капачка от концентрат). Оставяме кръгчетата да втасат (завити с забрадка или фолио).
Втасалите топчета изпържваме повече олио (на маслена баня). Готовите топчета изваждаме от мазнината с решетъчна лъжица и слагаме върху скаричка, с цел да се отцеждат от непотребната лой. Поднасяме щедро поръсени с пудра захар.
