Северняшки Барабойник
Необходими Продукти
● картофи - 600 г● лук - 3 бр.
● люти чушки - 2 бр. Сухо л
● кори за баница - 300 г ръчно точени
● мехлем - 3 с.л.
● олио - 2 с.л.
● чубрица - 2 ч.л.
● сминдух - 1 ч.л.
● червен пипер
● сол
● краве масло - 1/2 пакетче
Начин на подготвяне
Картофите се обелват, нарязват на четвъртинки и сварят в подсолена вода до цялостно омекване.
Намачкват се на пюре с ръчен пасатор и се оставят да се охладят.
През това време лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в маста до златисто. Добавя се към картофите.
Плънката се овкусява с чубрица, сминдух, сол, червен пипер и нарязано на ситно чушле. Разбърква се хубаво.
Дъното на тавичка се намазва с олио или покрива с хартия за печене.
Корите се изрязват съгласно тавичката.
Фурната се включва да загрее на 160°C.
В тавичката се поставя ръчно точения лист и се намазва добре с меко масло. Покрива се с картофената примес. Редува се по този метод до приключване на плънката.
Баницата с картофи се приключва се с лист, който се намазва добре с масло и се поръсва с червен пипер и нарязаното на ситно второ чушле.
Северняшкият Барабойник се пече се към 40 мин и се сервира топъл.
