Бургер питки с брашно от спелта
Необходими Продукти
● брашно от спелта - 170 г + за поръсване● брашно - 90 г Тип 500
● вода - 165 мл
● квас - 16 г
● олио - 20 мл
● краве масло - 15 г
● сол - 1 ч.л.
● белтък - 1 бр. за намазване
● сусам - за поръсване
● ленено семе - за поръсване (от тъмното)
Начин на подготвяне
Разбъркайте прясната квас с водата и малко от бялото брашно. Оставете да шупне. За да ускорите процеса, може да добавите щипка захар.
Сипете брашното от спелта в купа и смесете със солта и останалото бяло пшенично брашно. Направете кладенче в средата.
В него сипете шупналата квас, олиото и мекото масло. Намазнете ръцете си и омесете безпрепятствено и меко тесто. Ако е прекомерно меко и лепкаво, може да добавите още брашно от спелта, само че без да прекалявате, тъй като никога не би трябвало да вършим твърдо тесто, тъй като желаеме питките за бургер да са пухкави.
Оставете в купата 15 минути, по-късно премесете за малко и разделете на 5 идентични части. От тях оформете 5 кръгли хлебчета и ги сложете в тава, покрита с хартия за печене и поръсена с брашно от спелта.
Покрийте с забрадка, без да се допира до тестото. Оставете на топло до удвояване на размера на питките - към час.
Когато са задоволително бухнали, намажете ги с леко разрушен белтък и поръсете със семената.
Печете в загрята на 200 °C фурна за 15-20 минути или до златист тен.
Използвайте бургер питки с брашно от спелта за изработката на здравословни бургери.
Добър вкус!
Вижте още по какъв начин да извършите бриош питки за бургери.
