Ароматен пълнен кекс с лимонада
Необходими Продукти
●За кекса
● газирана напитка - 2 ч.ч.лимонада
● захар - 1 ч.ч.
● олио - 2/3 ч.ч.
● лимони - 1 бр. единствено кората
● портокали - 1 бр. единствено половината кора
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● брашно - колкото поеме
● олио - за формата
● брашно - за формата
●
За пълнежа
● сладко - 150 г от цели череши
● белтъци - 2 бр.
● захар - 1 ч.ч.
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Кекса
В купа смесваме и разбъркваме поредно олиото, захарта, портокаловата кора, лимоновата кора, лимонадата, малко брашно, содата, разбъркваме и продължаваме да прибавяме брашно до приемането на мека кексова примес.
Сипваме сместа в намазана с олио и поръсена с брашно форма и печем в умерена фурна за към половин час.
След като се изпече кексът, го обръщаме в подобаваща паница и го оставяме да изстине изцяло.
През това време си подготвяме белтъчения крем. В тенджерата или тиган слагаме да се карамелизира захарта и разрушаваме белтъците на твърда пяна.
След като захарта се е карамелизира, я изливаме на тънка бликам при непрестанно разтрошаване с миксера при белтъците, по-късно кремът е подготвен.
Щом кексът е изстинал, го разрязваме с нож и махаме горната част (местим я в друга чиния), по-късно го издълбаваме, разпределяме сладкото, от горната страна разпределяме и белтъчения крем (оставяме 1-2 лъжици за декорация) и връщаме назад горната част на кекса.
Поръсваме с пудра захар и декорираме с останалия крем и резенчета портокал.
