Страхотна комбинация между вкусове, текстури и аромати, в която ще

Страхотна композиция сред усети, текстури и аромати, в която ще се влюбите от първата хапка

Необходими Продукти

● патладжани - 1 бр.
● тиквички - 2 бр.
● картофи - 225 г
● нахут - 400 г от консерва
● зехтин - 4 с.л.
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● гъби - 150 г
● кориандър - 1 с.л. на прахуляк
● кимион - 2 ч.л.
● канела - 1 с.л.
● куркума - 2 ч.л.
● доматен сос - 600 мл
● доматено пюре - 1 с.л.
● чили - 1 с.л. сос
● кайсии - 75 г сушени
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Нарежете патладжана и тиквичките поръсете ги със сол и ги оставете да престоят 30 минути. Измийте и ги подсушете. Загрейте грил и ги изпечете с 2 с.л. зехтин.

Междувременно загрейте оставащия зехтин и изпържете лука и чесъна за 5 минути. Добавете гъбите и задушете за 3 минути. Прибавете подправките и гответе още 1 минута.

Прибавете към сместа и картофите, задушавайте 3 минути и сипете доматения сос и пюрето, както и 150 мл вода. Гответе 10 минути. Прибавете патладжана и тиквичките, чилито, кайсиите и отцедени нахут.

Овкусете със сол и черен пипер и гответе още 15 минути или до момента в който картофите омекнат. Добавете още вода, в случай че е належащо. Поръсете с кориандър и сервирайте.