Патладжанено рагу с качамак
Необходими Продукти
● качамак - 150 г● мляко - 200 мл
● хранителна квас - 2 с.л., по избор
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● патладжани - 2 бр.
● леща - 1 ч.ч.
● домати - 1 консерва
● алено вино - 200 мл
● зеленчуков бульон - 2 кубчета
● доматено пюре - 3 с.л.
● балсамов оцет - 2 с.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● захар - 1 с.л.
● мащерка - ½ - 1 ч.л.
● розмарин - ½ ч.л.
● черен пипер
Начин на подготвяне
Лукът се нарязва на дребно, а морковът и патладжанът - на кубчета. Лещата се измива.
В сгорещено олио на по-слаб огън се запържва лукът и морковът, до момента в който стартират да поомекват.
Тогава се прибавя патладжанът и се запържва към 5 минути. След това се прибавя измитата леща, доматите от консерва, доматеното пюре, аленото вино и 2 ч.ч. вода.
Когато заври, се поставя едното кубче зеленчуков бульон, балсамовият оцет и подправките.
Готви се на слаб огън до подготвеност на продуктите.
За качамака се поставя на котлона 700 мл вода и 200 мл мляко. Като заври, се изсипва второто кубче зеленчуков бульон и качамакът при непрекъснато безредие до втвърдяване. Накрая се прибавя хранителната квас и се разбърква добре.
Зеленчуковото рагу се сервира върху част от качамака.
