Портокалов кекс от белтъци
Необходими Продукти
● брашно - 200 г● захар - 180 г
● олио - 60 мл
● белтъци - 3 бр.
● портокали - 3 бр.
● лимонова кора - от 1 лимон
● ванилия - 1 бр
● бакпулвер - 1 бр
● ром - 30 мл
● черен шоколад - 75 г
● масло - 30 г
● прясно мляко - 2 с.л.
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Подготовка: Настържете кората от лимон и кората от единия портокал и залейте с ром и малко захар. Оставете да престои, до момента в който пристигна ред те да бъдат употребявани.
Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Малко по малко сипвайте към тях захарта, като продължавате да разбивате до приемане на гъста пухкава примес.
Изстискайте единия портокал и дружно с олиото прибавете към сместа от белтъци. Разбийте още веднъж. Ще спаднат малко, само че това да не ви тормози.
Пресейте брашното с бакпулвера и ванилията и лека-полека го интегрирайте с леки придвижвания с дървена лъжица.
Накрая сложете престоялите в ром настъргани корички (заедно с рома) и разбъркайте леко.
Изсипете сместа във подобаваща форма, намазнена и набрашнена. Печете на 180 градуса в авансово загрята фурна - 30 минути.
Докато кексът се пече, изстискайте останалите два портокала (ако желаете може и повече.) Любителите на по-сладичкото може да си прибавят в допълнение захар в портокаловия сок.
Залейте готовия още парещ кекс със сока и оставете да изстине преди да отделите от формата.
Разтопете на водна баня шоколада и маслото със двете лъжички мляко. Може и непосредствено на котлона (така направих аз този път), само че на по-тих огън, с цел да не загори.
Залейте изстиналия кекс с шоколадовата примес.
Резултатът е превъзходен и комбинацията от усети доста добра. Това е един страховит метод да използваме оставащите ни от време на време белтъци. Надявам се концепцията ми да ви хареса!
Портокаловият кекс от белтъци е подготвен.
