Лесен ръжен хляб
Необходими Продукти
● квас - 7 г суха● вода - 200 мл топла
● мед - 40 г
● зехтин - 15 мл
● сол - 1/2 ч.л.
● брашно - 115 г ръжено
● брашно - 200 г бяло
● шамфъстък - 1/2 ч. (суров, обелен и нарязан)
Начин на подготвяне
В дълбока купа смесваме маята, топлата вода, меда и 2 супени лъжици бяло брашно.
Всичко това разбъркваме доста добре и оставяме за към 10 минути настрани.
Приготвяме тавичка за печене, леко намазваме дъното и стените с лой и слагаме хартия за печене.
В друга купа смесваме двата типа брашно, като прибавяме и солта.
Правим кладенче и сипваме вътре задействаната квас и зехтина.
Замесваме меко тесто, което месенето продължава към 10-15 минути.
На набрашнен плот слагаме тестото и прибавяме шам фъстъка.
Доомесваме, с цел да се разпределят ядките отмерено в тестото.
Оформяме, както пожелаем, и слагаме в тавичка.
Аз оформих на топка, завих с забрадка и оставих да си втаса.
След като хлябът е удвоил размера си, вършим три разреза и посипваме брашно.
Включваме фурната да загрее на 220 градуса. След като е загряла, слагаме хляба да се пече.
Печенето продължава за към 35-40 минути.
След като се изпече, вадим от тавичката и оставяме да изстине.
Лесният ръжен самун е подготвен.
