Маринована скумрия на скара, гарнирана с картофена салата
Необходими Продукти
● скумрия - 1 кг● зехтин - 1 к.ч.
● бяло вино - ½ к.ч.
● чесън - на прахуляк
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● дафинов лист - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● картофи - 1 кг
● зелен лук - 3 бр.
● олио
● оцет - ябълков
● сол - на усет
● зехтин - за намазване на скарата
● лимони - по желение
Начин на подготвяне
Почистваме скумрията. Измиваме я. Махаме главите и опашките преди този момент. В купа си слагаме зехтина, виното, натрошен дафинов лист. Изцеждаме 1/2 лимон.
Прибавяме сока на лимона в купата. Добавяме малко чесън на прахуляк. Посоляваме всяка риба и ги поръсваме с черен пипер от всички страни. Нареждаме рибите в тава.
После заливаме рибите с маринатата. Престоява рибата 2 часа с цел да си поеме от маринатата. Намазваме със зехтин благодарение на салфетка. Загряваме скарата. Редим рибите на скарата.
Печем ги от двете страни. След като ги опечем, слагаме една риба в паница и гарнираме с картофена салата.
За картофената салата: Обелваме картофите и ги измиваме.В тенджера с вода си слагаме обелените картофи и прибавяме щипка сол.
Сваряваме картофите. Нарязваме картофите на кубчета. Аз ги нарязвам на по-едро. Измиваме лука. Нарязваме си пресния лук на ситно. Слагаме лука и картофите в купа.
Овкусяваме на усет с олио, ябълков оцет и сол. Объркваме салатата с лъжица. Хапваме с чаша вино или бира. Да ви е сладко!
Можем да прибавим свеж лимон за скумрията.
