Смело можем да кажем, че този зеленчуков борш със спанак

Смело можем да кажем, че този зеленчуков борш със спанак е същински пролетен шлагер

Необходими Продукти

● спанак - 1 кг
● бульон - 1 литър зеленчуков
● морков - 2 бр.
● лук - 1 глава кромид
● целина - 1 глава
● картофи - 2 бр.
● олио - 4 с.л.
● жълтък - 1 бр.
● сметана - 1 ч.ч. готварска
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● магданоз
● девесил

Начин на подготвяне

Предварително измиваме и почистваме спанака.

В тенджера слагаме бульона на котлона да заври. Към него прибавяме спанака, дружно с морковите, лука, целината и картофите, нарязани на кубчета. Оставяме да ври на слаб огън, до момента в който зеленчуците омекнат.

През това време смесваме жълтъка, сметаната, солта, черния пипер, магданоза и девесила. Към това прибавяме последователно няколко черпак от бульона, като след всеки черпак разбъркваме добре. След това изсипваме всичко в тенджерата при зеленчуците и разбъркваме добре.